Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti Qualità Inspection, hamburger crudo dovrebbe essere l'ultima cosa che si aggiunge al tuo carrello della spesa e la prima cosa che si elabora per l'archiviazione quando arrivi a casa. I batteri presenti nella carne iniziano a moltiplicarsi rapidamente sopra una temperatura di 40 gradi Fahrenheit, rendendo refrigerazione rapida o congelamento cruciale per il suo periodo di conservazione. Scongelare carne macinata cruda al sicuro nel frigorifero, in acqua fredda o nel forno a microonde -. Ma mai sul bancone a temperatura ambiente, dove la qualità si riduce rapidamente
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Una cottura adeguata e approfondita è l'unico modo per garantire che i batteri più pericolosi presenti in hamburger vengono distrutti. Questo significa cucinare polpette scongelati prime ad una temperatura interna di almeno 160 gradi F e rosolare sciolto carne macinata fino a quando non è cotto ed è uniformemente marrone senza colore rosa rimanente. Per prepararlo per il congelamento, raffreddare il hamburger cotto rapidamente; avvolgerlo in diversi spessori di pesante involucro freezer o fogli di alluminio, o metterlo in sacchetti richiudibili pesanti; e conservare la carne nella parte più fredda del congelatore.
Il tempo è l'essenza

È possibile ricongelare hamburger cotti per un massimo di quattro mesi, senza compromettere la loro qualità e cotto sciolto carne macinata per un massimo di tre mesi. Entrambe le polpette e carne sciolto possono essere cucinati direttamente dal congelatore o scongelati nel frigorifero, e devono essere utilizzati al più presto possibile. Eliminare tutti i prodotti hamburger cotti che mostrano segni di bruciature da congelamento o scongelamento parziale e ricongelamento, in quanto non vi è alcun modo per essere completamente sicuri che siano sicuri.

Parole al Saggio

Il Dipartimento di orientamenti agricoli sono orientati verso la prevenzione delle malattie causate da diversi tipi di batteri che si trovano normalmente in hamburger. Questi includono salmonella e escherichia coli, o E. coli, un batterio che sopravvive in hamburger refrigerati e congelati e provoca grave malattia che, in alcuni casi, è fatale. Non si può mai essere troppo attenti nel maneggiare hamburger crudo, perché i batteri non annuncia il suo ingresso. Carne cruda che è stato scongelato in frigorifero può essere ricongelato tranquillamente, come può frigo carne cotta. Tuttavia, mai parzialmente cucinare carne macinata cruda per un uso successivo, come i batteri nocivi ancora presenti non possono essere distrutti da ulteriore cottura.