Se state andando dalla tradizionale definizione di polenta, allora sì, si può fare la polenta con farina di semola. La polenta è definito come un semplice piatto a base di grano cotto. Servito fresco, la consistenza è solitamente morbida e cremosa. La polenta può essere refrigerato per indurire. Una volta che diventa rigida, può essere tagliato a fette e fritto o alla griglia. Farina di semola è una farina di grano duro duro. E 'ad alto contenuto di glutine e viene in macina fini o grossolani. Farina di semola è più spesso utilizzato in impasti e focacce, dove impartisce una consistenza gommosa o croccante, ma può essere utilizzato anche in polenta.
Tradizione

Semolino farina di grano saraceno e sono spesso utilizzati in Italia per fare la polenta. Negli Stati Uniti, però, la polenta è quasi sempre fatto da farina di mais. La maggior parte delle persone preferiscono un farina di mais macinato grossolanamente per la polenta, che ha un dolce, sapore di nocciola, ma qualsiasi tipo di farina di mais funzionerà. Se si utilizza la farina di semola nella vostra polenta, avrà un sapore di grano, piuttosto che un assaggio di farina di mais. Se il abituato del vostro palato a polenta, si potrebbe preferire il suo sapore a quella di semola polenta.
Rapporti

Sia che tu stia utilizzando farina di mais o farina di semola per fare la polenta , il processo è essenzialmente lo stesso. Iniziare con 1 parte di grano per 4 o 5 parti di acqua. Portare l'acqua a bollore e aggiungete il grano lentamente. Fate bollire a fuoco basso fino a quando densa e cremosa, mescolando ogni tanto. Fare polenta è molto simile a fare avena, un cereale sette grani o riso. E 'difficile rovinare tutto. Se è troppo spessa per la vostra preferenza, aggiungere un po 'più d'acqua. Se è troppo sottile, continuare la cottura o mescolare in un granello po 'di più.
Usa

La polenta è più comunemente servito con carne e piatti impertinente come un sostituto per il riso, pasta o patate. Top semola o farina di mais polenta con salsa marinara e formaggio o mescolare funghi saltati, spinaci e cipolle in esso. È anche possibile utilizzare semola polenta come cereali per la colazione, come si farebbe con la farina d'avena. Inizio con zucchero di canna, miele, uva passa, latte o un po 'di panna. Polenta Leftover possono essere refrigerati e riscaldati. Aggiungere un po 'di liquido, se si desidera una crema, polenta riscaldato.