Zucchero di canna è una delle più antiche zuccheri domestici, prima raccolti e trasformato in forma granulata circa 2.000 anni fa. Mentre lo zucchero ha una durata indefinita, zucchero di canna deve essere né conservato in freezer o utilizzato entro sei mesi l'acquisto per il miglior sapore.
Bagagli

Inserite il zucchero in un contenitore sigillato, contenitore ermetico per memorizzare. In alternativa, inserire lo zucchero in un sacchetto di plastica freezer-safe, premendo su tutta l'aria. Confezioni chiuse di zucchero possono anche essere congelati, estendendo la vita il sapore del zucchero di canna.
Congelamento

Posizionare i contenitori o sacchi pieni di zucchero nel congelatore. Conservare a tempo indeterminato. Prendere lo zucchero fuori dal freezer di tanto in tanto e verificare la presenza di sacche di umidità. In questo caso, mescolare lo zucchero con una forchetta o un coltello, rompendo tutte le tasche e in modo uniforme la diffusione dello zucchero.
Rammollimento

Se l'umidità penetra nel zucchero durante la processo di congelamento ed è troppo difficile da rimuovere dal contenitore o non può essere separato in grani, ci sono diversi metodi per ammorbidire esso. Può essere leggermente ammorbidito in un microonde ciotola, riscaldato in alto per 1 a 2 minuti, e utilizzato immediatamente. Un altro metodo di rammollimento sopra un periodo di tempo più lungo è ponendolo in un contenitore con un asciugamano leggermente inumidita o un pezzo di pane fresco. In alternativa, lo zucchero può essere inserito in un forno a 150-200 gradi Fahrenheit e cotto per 15 minuti, di cui oltre quando selezionati.