Come per tutti i frutti destinati alla gelatina barattoli, è necessario utilizzare i mirtilli di alta qualità, che sono stati adeguatamente puliti e lavati prima del congelamento. Questo significa che non dovrebbero contenere steli o imperfezioni e non mostrano segni di bruciature da freddo, in quanto ciò potrebbe influenzare il gusto del gelatina. È possibile utilizzare le bacche hai scelto te o acquistato da uno stand fattoria o farmers market, oppure è possibile utilizzare le bacche commercialmente congelati dal negozio di alimentari. Avere tutte le apparecchiature, gelatina rendendo pronto quando si preparano i frutti di bosco congelati, in quanto non mantengono la loro freschezza a lungo dopo lo scongelamento.
Preparazione

Blueberry gelatina può essere a base di bacche fresche o congelate per un uso immediato oa breve termine o per l'archiviazione a lungo termine. Che si sceglie determina l'attrezzatura è necessario. Per la conservazione a breve termine, è necessario un grande bollitore per cucinare i mirtilli in un cucchiaio a manico lungo per cuocere il composto, un prodotto che contiene la pectina Jelling, e barattoli in cui può la gelatina. Avrete anche bisogno di un sacchetto di gelatina per drenare la polpa di mirtillo cotto del suo succo. Questo può essere un sacchetto di garza che pende da un rack che si può montare su una grande ciotola o un grande setaccio o colino foderato con un doppio strato di garza e posto sopra una ciotola.
Cucina e Tendendo Le bacche

Se stai usando mirtilli congelati per fare gelatina, permettere loro di scongelare solo fino a quando non hanno una lucentezza umido e nessun residuo gelo. Lasciarli a temperatura ambiente troppo a lungo può causare il crollo, che li rende più difficili da misurare. Una piccola quantità di acqua, circa 1/2 tazza di acqua per ogni 10 tazze di bacche è necessario affinché le bacche non si attacchino alla pentola durante la cottura, che separa i succhi dalla polpa. Scolate i solidi attraverso il sacchetto della gelatina o garza per una estrazione finale di succo.
Cooking Jelly

Se il tempo è un fattore, il succo di mirtilli teso dalla congelato bacche possono essere refrigerati fino a due giorni prima della gelatina. Fare gelatina, senza pectina, una sostanza che si trova naturalmente nella maggior parte della frutta e bacche, prevede la cottura il sugo al punto di gelificazione, o 220 gradi Fahrenheit su un termometro di caramella. L'etichetta pectina di solito notare quanto zucchero è necessario aggiungere.
Processing

gelatina raffreddato che non è stato elaborato in un bagno d'acqua può essere conservato in frigorifero fino a tre settimane, mentre gelatina trattati in un bagno di acqua può essere conservata fino ad un anno. Tempi di elaborazione per inscatolare pinte di gelatina di mirtilli variano a seconda dell'altitudine, ma di solito cinque a 15 minuti.