I cetrioli sono parte della famiglia cucurbita, che comprende anche zucche, zucche e meloni. Le cucurbitacee sono piante rampicanti che producono frutti carnosi con appartamenti semi racchiusi in una polpa filante. Cetrioli sono stati allevati nel corso dei secoli per ridurre al minimo i loro semi e fare la polpa centrale commestibile. I due principali varietà presenti negli Stati Uniti sono descritti genericamente come & quot; campo & quot; o & quot; inglese & quot; cetrioli. Cetrioli campo sono più spessi e producono semi più grandi, mentre il tipo di inglese sono più sottili e hanno minori, semi rudimentali. Entrambi possono essere grattugiato per numerosi impieghi.
Stridente un cetriolo campo

cetrioli campo richiedono più preparazione di cetrioli in stile inglese. La loro pelle sono più spessi e più dura, e di solito è necessario rimuovere l'area polposo seme. Inizia peeling la cetriolo con un coltello da cucina o pelapatate. Una volta che la pelle è stata strappata via, la fetta di cetriolo a metà longitudinalmente e utilizzare un cucchiaio per raccogliere i semi e la polpa di mezzo. Le metà pelati sono scivolosi, e si potrebbe trovare più facili da gestire se si indossano guanti da cucina e getta. Tenere una grattugia piatta o scatola sopra una ciotola o colino, e sminuzzare il cetriolo nella sezione di massima della grattugia.
Stridente un inglese-Style Cetriolo

English- cetrioli stile hanno pelli più sottili e cavità di semi trascurabili, in modo da poterli grata intero, se lo si desidera. Peeling o no peeling la pelle è una decisione estetica piuttosto che una culinaria. Se la buccia verde fa un piacevole contrasto nel vostro piatto, sentitevi liberi di lasciarlo acceso. Il cetriolo è più facile da tenere e griglia con la pelle. Anche in questo caso, utilizzare la sezione di massima del vostro grattugia per la maggior parte scopi. La sezione multa della grattugia è più probabile che il succo di cetriolo di produrre pezzi utilizzabili.
Utilizzando grattugiato cetriolo

cetrioli mano grattugiate può rendere molto piacevole insalata. Scaricare l'eccessiva umidità dal cetriolo grattugiato, e gettarlo con altre verdure finemente triturati, come daikon o carote. Condire l'insalata con una vinaigrette di luce e le erbe aromatiche tritate. Un altro uso comune per il cetriolo grattugiato è in tuffi, come tzatziki, un fiocco di ristoranti greci. Per utilizzare il cetriolo per i tuffi, accuratamente premere qualsiasi umidità in eccesso in un colino o canovaccio pulito. Mescolare i brandelli secchi di cetriolo in yogurt stile greco con un'appropriata combinazione di spezie o erbe.