Come Trim Scallions

Anche se le persone consumano solo il bulbo della maggior parte delle cipolle, che mangiano regolarmente il bulbo, gambo e foglie di scalogno. Ogni parte del scalogno è mite nel sapore e tenera, a differenza dei gambi mosso e sapore complessivo pungente di cipolle grandi. Scallions sono adatti a mangiare crudo o cotto. Per prepararli per il consumo, è necessario tagliare in modo appropriato per rimuovere le sezioni che toglie il sapore. Dopo aver rimosso le parti indesiderate di scalogno, è possibile tagliare lo diversi modi - in base alla ricetta o preferenze estetiche
Hai bisogno
Scallions
Tagliere
Chef. coltello
Forbici da cucina
Taglio iniziale

1. Posare un scalogno orizzontalmente su un tagliere. Tagliare più di uno scalogno alla volta disponendoli in un unico strato, con le loro lampadine bianche allineate.
   

2. Tenere un coltello da chef verticale sopra lo scalogno. Tagliare attraverso il bulbo bianco in un unico movimento fluido. Tagliare la lampadina circa 1/4 di pollice dalla fine. Non includere le radici nella approssimazione 1/4-inch.
   

3. Ruotare la scalogno di 180 gradi, per muovere la parte superiore del gambo a portata di mano dominante e il coltello.
   
   

4. Slice attraverso il tubolare, foglia verde 1 pollice di distanza dalla fine, per tagliare la parte superiore della scalogno.
   

5. Esaminare lo scalogno per le aree che sono appassiti, secco o eccessivamente scuro. Tagliate queste sezioni fuori lo scalogno, se presenti.
   Ulteriori Preparazione
   

   1. Slice attraverso il centro della scalogno cui sezioni bianchi e verdi si incontrano per tagliare la lampadina, se la vostra ricetta richiede solo pezzi verdi.
      

   2. Snip la sezione a foglia verde della scalogno con forbici da cucina, per tagliare squilli brevi per la guarnizione o la cottura. In alternativa, tagliare attraverso la sezione con un coltello per produrre gli stessi risultati.
      

   3. Tenere il coltello verticalmente sopra una cipolla orizzontale, per tagliare pezzi con bordi diritti. Oppure tenere il coltello in diagonale sopra una cipolla orizzontale, per tagliare pezzi con i lati inclinati.
      

   4. Posare lo scalogno in verticale sul tagliere, per julienne in lunghe strisce sottili. Tenere il coltello verticale, nella stessa direzione come la cipolla e tagliare l'intera cipolla a metà. Girare sezioni cipolla dimezzato modo che i loro lati piatti sono sul tavolo. Tagliare attraverso la cipolla in verticale, per tagliare le strisce sottili.