La migliore temperatura per le patate è compresa tra 42 e 50 gradi, che presenta un problema, poiché la maggior parte temperature casa sono mantenuti a 65 gradi o superiore. Se si memorizza una patata a troppo caldo temperature, favorisce la germinazione. Eppure stoccaggio frigorifero non è l'ideale sia. Se una patata viene conservato ad una temperatura troppo fredda, amido della patata comincia a convertire in zucchero, che può causare un gusto dolce e un po 'di scolorimento quando la patata è cotta.
Luce

Troppa luce causerà una patata a diventare verde. Questo perché le patate contengono clorofilla. Il colore verde non alterare il gusto della patata, però, e porzioni di verde può essere rimosso prima la patata è cotta per farlo sembrare più attraente. Tuttavia, c'è una possibilità che una volta patate cominciano svolta verde cominceranno a formare un composto chiamato glicoalcaloidi. Troppo di questo composto possono causare la patata al gusto amaro, ed è anche tossica a dosi elevate.
Contenitori

Le patate sono meglio conservati in un sacchetto di plastica traforata. E 'importante non sigillare il sacchetto ermeticamente, dal momento che le patate hanno bisogno di ossigeno. Perché essi prosperano a temperature che non sono né troppo calda né troppo fredda, un armadio o armadio in un garage o altra stanza non riscaldata è perfetto. Se si dispone di un frigorifero in più che si trova a pochi gradi superiore del frigorifero normale, che funzioneranno anche. Non conservare le patate in contenitori di plastica sigillati.
Altri fattori da considerare

Un modo per evitare problemi di archiviazione gravi con le patate è di acquistare solo le patate su un as- base alle necessità. Anche considerare come si intende cucinare i patate. Se stai friggere le patate, per esempio, che sicuramente non si vuole conservarle in frigorifero, dal momento che questo farà sì che l'amido di abbattere, rendendo le patate un colore marrone poco attraente una volta cotte. Infine, non lavare le patate prima di riporlo, dal momento che può causare loro di rovinare più presto.