Come cucinare congelata Radice di loto

La preparazione radice di loto da un congelati limiti statali opzioni di cottura. Congelamento crea cristalli di ghiaccio all'interno della radice che si rivolgono a vapore quando fritto. I cristalli di fusione vapore la radice di loto, senza caramellare, impedendo l'effetto di doratura e il sapore ricco che lo accompagna. Mercato-modulo radice di loto è pelato e affettato prima del congelamento, che facilita la cottura senza scongelamento. È possibile, tuttavia, radice di disgelo di loto - che richiede circa cinque minuti - per produrre risultati ottimali durante la frittura
quello che vi serve
camicia:
4 tazze dashi o brodo di scelta, come ad esempio.
pollo 1 cucchiaino di sale kosher
ciotola di miscelazione
ingredienti aromatici degustare
Casseruola
arrosto:
Olio d'oliva
Kosher sale
pepe nero appena macinato
Scheda pan
camicia

1. Mix 4 tazze dashi o altro magazzino e 1 cucchiaino di sale kosher in una ciotola. Aggiungere ingredienti aromatici al liquido bracconaggio in questo momento. Aromatics che accoppiano bene con radice di loto includono tutto nero grani di pepe, zenzero, finocchio e cardamomo.
   

2. Versare il liquido bracconaggio in una casseruola e posto a fuoco medio-alto fino a quando il liquido simmers. Mettere le patatine surgelate radice di loto nella pentola.
   

3. Poach la radice di loto fino a cottura attraverso, circa 25 minuti.
   Arrosto
   

   1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Posizionare i chip radice di loto in una terrina.
      

   2. Coat la radice di loto con un sottile strato di olio d'oliva e condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato. Toss a cappotto e disporre i pezzi su una vaschetta di lamiera in uno strato uniforme. Mettere la teglia in forno.
      

   3. Roast la radice di loto fino a cottura attraverso, circa 15 minuti.