Scegli okra congelati che non è stato in precedenza scottati -. Questo creerà un struttura estremamente fiacco quando sono in scatola. Selezionare ogni okra allo stesso modo in cui si quando si sceglie fresco - senza macchie sulla pelle, e l'esterno deve essere liscia, senza rughe e piccoli, okra più giovani dovrebbero essere scelti
Sbrinamento
.

Il okra non può essere in scatola mentre è ancora congelato per lo ostacolerà qualunque conserviera a lungo termine e aggiungere acqua indesiderati per entrambi i metodi di breve e inscatolamento a lungo termine. Posizionare il okra in un colino sopra il lavandino della cucina e lasciarlo scongelare lentamente per più di un'ora, lanciandolo in occasione per consentire a tutti la parità di accesso okra all'aria. Agitare il colino leggermente per eliminare ogni traccia di umidità, e tagliarli come desiderato per il decapaggio quando completamente scongelati.
Processing

Processo okra precedentemente congelato allo stesso modo in cui si sarebbe con il fresco. Posizionare il okra dentro al barattolo e aggiungere l'aceto bianco, sale decapaggio, aglio tritato e qualsiasi altri condimenti e spezie che desideri, lasciando spazio di testa 1 pollice. Se vogliono creare sottaceti a breve termine, mettere il barattolo in frigorifero e lasciate stufare per quattro o cinque giorni, e poi li consumare entro una settimana per due di creazione. Elaborarli in un'inscatolatore acqua calda o inscatolatore pressione se desiderando tenerli per un lungo periodo di tempo.
Texture

La struttura del gombo scatola congelato differirà sulle sottaceti freschi. La verdura in scatola avrà più di una consistenza pastosa, anche se è completamente sicuro, mentre okra fresco crea una salamoia croccante che è spesso voluta. Prendete questo in conto quando si utilizza okra congelati per creare sottaceti. Gli stessi requisiti si applicano al fresco come fanno per il congelato - senza macchia, fermo e giovane
.