uvetta senza semi oggi sono realizzati da essiccazione Thompson uve apirene fino si scuriscono e accartocciano. Aggiungendo zolfo per le uve prima dell'essiccazione impedisce l'uvetta di oscuramento e produce uvetta. Produzione Ribes dipende dal fatto che si sta cercando di ribes freschi o secchi. Freschi, ribes rosso sono un frutto legato alla spina e la terra ciliegia. Ribes secchi, noto anche come ribes Zante, sono senza semi neri Corinto, o champagne, uva che sono stati essiccati come l'uva passa.
Aspetto

ribes secchi sono molto più piccoli uvetta. Confrontando il numero di frutti per chilo, ribes Zante possono avere fino a 4.000 frutti, mentre l'uva passa hanno tra 1.000 e 1.500 frutti per chilo, secondo il "How Baking Works." Entrambi i frutti secchi sono di colore marrone scuro e raggrinzito in loro esterno. Ribes o uva passa sulfured avranno un oro, esterno giallo.
Usi

In cottura, uvetta e ribes sono intercambiabili, ma la dimensione più piccola di ribes li rende preferibili ricette in cui si desidera una più equa distribuzione dei minuscoli frammenti di dolcezza. Se una ricetta richiede per tritare l'uva passa, optare per ribes invece e saltare il processo di taglio. I ribes avranno un sapore simile, ma vi farà risparmiare un passo nella ricetta.
Flavor

uvetta e ribes entrambi hanno un sapore fruttato se consumato da solo, ma nella cottura, ribes nella ricetta fornirà piccoli schiocchi di sapore senza un gusto fruttato insopportabile. Uvetta darà una ricetta più consistenza e dolcezza che l'uva passa dalla loro dimensione più grande. Se si desidera un codolo leggermente dolce nella vostra ricetta senza la sensazione bocca di masticare pezzi di frutta, optare per ribes; dove è desiderato una consistenza gommosa e sapore più dolce, utilizzare l'uva passa.