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Spezie che vanno con Peaches
"Avrò il coraggio di mangiare una pesca?" chiede il narratore repressa di T.S. Eliot "Il canto d'amore di J. Alfred Prufrock". Si dovrebbe coraggio di mangiare una pesca, e andare anche oltre, vivacizzare il tutto con punti metallici da cucina come la cannella, zenzero, noce moscata, pepe nero e Caienna. Per rendere gustosi piatti speziati con le pesche, usare le spezie dall'India, America Latina e Asia, che coppia bene con le note dolcezza e floreali di questo drupacee estate.
Dessert Spezie
Il morso aromatica Il dessert comuni coppie spezia cannella magnificamente con le pesche torte, calzolai, patatine e altri dolci. È possibile utilizzare la cannella solo per insaporire qualsiasi dessert a base di pesche, oppure aggiungere altre spezie dolci comuni, come zenzero, chiodi di garofano, pimento, noce moscata e macis. Il premiato cookbook Deborah Madison utilizza zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella nel suo speziato pesca ciabattino. Utilizzare i sapori intensi di chiodi di garofano, pimento e noce moscata parsimonia o seguire con le istruzioni di una ricetta. È possibile aggiungere più mite cannella e zenzero con una mano più generosa.
Pepe nero
Il pepe nero può essere la spezia più comune, ma non è una scelta ovvia per la frutta . Un piatto semplice di pesche fresche a fette conditi con sale e pepe nero appena macinato rende elegante, sobrio e sorprendente contorno per un arrosto di maiale o di altri tipi di carne alla griglia. Servire perfettamente mature, pesche fresche con sale e pepe, magari aggiungendo una spolverata di zucchero e una spruzzata di aceto balsamico. Oppure abito dimezzato pesche fresche con sale, pepe macinato e olio extravergine di oliva e la griglia fino a quando sono ben caramellate.
Contrasto dolce juiceness di pesche con il sapore intenso acuto di pepe nero.
Calore
Peperoncino e pesche sono una combinazione dolce-piccante emozionante che è delizioso con carne, pesce o tofu. Una ricetta "Bon Appetit" raccomanda la costruzione di una salsa a base di pesche e peperoni chipotle come estiva topping per il pollo alla griglia. O fare un asiatico in stile salsa barbecue piccante da pasta calda chili, nettare di pesca o conserve, salsa di soia, aceto di riso e burro di arachidi. Al posto di pasta calda chili, provare a utilizzare tritato peperoncini jalapeno freschi, peperoni serrano o una piccola quantità di secco pepe di Caienna. Per aggiungere sfumature fumose di una salsa a base di pesche,, cospargere con un po 'di paprika spagnola affumicata.
Spezie indiane
Peaches spesso appaiono in chutney, un gusto robusto che tradizionalmente accompagna piatti indiani ma i gusti anche delizioso con carni alla griglia. Peach chutney contiene tritato frutta fresca, un acido come l'aceto o succo di limone, zucchero e spezie, come la miscela indiano chiamato garam masala, cumino e zenzero fresca o secca, oltre a sale e pepe. Alcuni chutney contengono anche frutta secca, aromi e peperoncino fresco.
Coppie Ginger bene con le pesche in piatti salati e dolci.
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