All farina è l'ingrediente principale utilizzato al posto di auto in aumento farina. Aggiungere 1 & frac12; cucchiaino. di lievito e & frac12; cucchiaino. di sale ogni tazza di farina. Il lievito causerà la farina a salire nello stesso modo come la farina auto-aumento. Non a non sostituire farina con farina auto-aumento perché la ricetta sarà troppo salato e il gusto come il lievito. Se la farina auto-aumento è la sola farina a disposizione, non aggiungere polvere di sale o bicarbonato alla ricetta.
Marca e deposito

Per fare una libbra di sé -rising farina per uso futuro, aggiungere 2 cucchiai. di lievito in polvere a 4 tazze di farina e 4 cucchiaini. di sale. Mescolare gli ingredienti insieme bene. Utilizzare un setaccio, se disponibile. Conservare la farina in un vaso o lattina che sigilla ermeticamente per uso futuro. Per utilizzare il composto in una ricetta della torta, sottrarre 2 cucchiai. per ogni tazza di farina chiesto. Non aggiungere il lievito o sale per la ricetta della torta.
Prodotti prefabbricati

Non confondere i prodotti utilizzati per la fabbricazione biscotti e torte come la farina auto-aumento. Farina auto-aumento è chiaramente contrassegnati come tali sulla confezione. Prodotti che favoriscono le ricette per biscotti, torte e frittelle sono gli ingredienti necessari si trovano nella farina auto-aumento con l'aggiunta di olio idrogenato. Per preparare le ricette che richiedono la farina auto-aumento, seguire le indicazioni sulla confezione del prodotto.

Ingredienti sensibili

Farina contiene carboidrati e proteine. Diete speciali possono dettare il tipo e la marca di farina utilizzata nelle ricette. I diabetici hanno bisogno di carboidrati più bassi, mentre le persone affette da celiachia devono evitare di proteina glutine. Farina di solito contiene 9-12 per cento di proteine. Farina auto-aumento è di solito l'1 per cento più basso di proteine ​​di farina. Il grasso è incluso nella farina di grano integrale che aumenterà l'apporto calorico. Farina usato per fare croste di pizza e ciambelle contiene il 14 per cento di glutine.