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Differenze tra Piselli & Piselli Split
Pisum sativum è il nome scientifico per il pisello giardino comune, un alimento popolare in diverse parti del mondo. A seconda della modalità utilizzata per preparare la verdura, questi piselli sono chiamate "piselli" o alternativamente "piselli spezzati". Ciò che differenzia queste piselli è il modo in cui vengono trattati e utilizzati in cucina. Anche se possono avere diversi usi culinari, piselli e piselli spezzati sono essenzialmente la stessa pianta.
Piselli
"verde pisello" è il termine usato per descrivere l'impianto Pisum sativum standard. Questi i piselli sono anche chiamati piselli o piselli inglese e sono stati coltivati in Gran Bretagna per circa 12.000 anni. I baccelli del seme possono essere consumati per intero o sgusciate. Quando il pisello è sgusciate, i baccelli vengono scartati e il seme è bollito, al vapore o schiacciate prima di essere mangiato. Tecniche di trasformazione dei prodotti alimentari moderne usano anche conserve e flash-congelamento per archiviare piselli e tenerli freschi.
Piselli freschi piatti
piselli tradizionali possono essere consumati crudi dal pod, ma spesso sono cucinati e ha aggiunto di piatti come saltare in padella, insalate di pasta o usati come contorni. Purè di piselli sono un piatto inglese che comprende i piselli lessati, panna e burro. Gli ingredienti si fondono per creare una purea di piatto di una consistenza grumosa. Piselli incurvato tradizionalmente accompagnano piatti di pesce come il merluzzo fritto o il salmone.
Piselli
piselli spezzati sono i semi sbucciate e divise della pianta Pisum sativum. Questo tipo di preparazione pisello è nato in India ed ha incluso le varietà gialle e verdi di Pisum sativum. Dopo la raccolta, i semi vengono essiccati, e il sottile è pelle rimossa. La spaccatura naturale nel seme, chiamato cotiledone, viene quindi separato lascia il pisello "split". Piselli sono trattati in questo modo così si cucinano più velocemente.
Split Pea Piatti
Split sono comunemente utilizzati in crema di piselli. Questa zuppa inglese comprende prosciutto, carote, cipolla e verdure varie. I piselli spezzati danno al piatto una consistenza densa e la coerenza di riempimento. Alcune ricette greche per fava tuffo chiedono anche piselli spezzati gialli mescolato con succo di limone, olio d'oliva e pepe. Questo tuffo è comunemente mangiato con pinzimonio di verdure, crackers o patatine pita.
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