Peaches potrebbero ammorbidirsi dopo raccolto, ma non diventano più dolce o più succoso, quindi è importante aspettare sono maturi prima di raccoglierle. Rossore rosso di Una pesca non è un indicatore preciso di maturazione. Invece, guardare il colore terra, o il colore sotto il rossore. Il colore di fondo delle pesche gialle mature passa dal verde al giallo o arancione, mentre il colore di fondo delle pesche bianche passa dal verde al bianco o giallo. Se il colore di fondo è ancora verde, soprattutto in prossimità del gambo, significa che la pesca è stato preso troppo presto. Si può avere una texture morbida e farinosa e la mancanza di sapore.
Altri indicatori di maturazione

Le pesche sono maturi quando si separano facilmente dall'albero. Se la pesca offre resistenza, non è maturo. Per raccoglierli, afferrare saldamente, ma delicatamente con le dita e tirare. Luogo pesche con attenzione nella scatola o cesto evitarli lividi. Pesche mature cedere leggermente a pressione e hanno un dolce, pesca fragranza.
Bagagli

Negozio pesche a temperatura ambiente per ammorbidire loro e mangiare nel giro di pochi giorni da quando le pesche sono altamente deperibili. Metterli in un sacchetto di carta marrone se lo si desidera, per accelerare il processo di maturazione, ma controllare frequentemente per evitare il decadimento. Conservare pesche per diversi giorni in frigorifero, ma loro servire a temperatura ambiente per più sapore.
Usi

Pulizia e mangiare pesche fresche a fette su cereali o in insalata, o li mangiano fuori mano. Sbucciare e pesche congelare per la conservazione più a lungo, cospargendoli con succo di limone per evitare l'imbrunimento. Posare le pesche su una teglia e congelarli per due ore prima di metterli in contenitori di plastica o sacchetti di plastica congelatore. Toss pesche congelate in frullati o utilizzare per la cottura. Fare il gelato di pesche, crostate di pesche o calzolai pesco. Per un gustoso rapida colazione, buccia e saute pesche in un po 'di burro fino a quando non sono solo morbidi. Li Cospargere con un cucchiaino di zucchero e una spruzzata di succo di limone. Servite le pesche su frittelle, cialde o frittelle tedeschi.