lento scongelamento aiuta a trattenere consistenza del formaggio in modo che non diventi troppo friabile . Lasciare il pacchetto strettamente avvolto in plastica o nel sacchetto di plastica è stato congelato per trattenere l'umidità come il disgelo di formaggio. Mettere in frigorifero . Scongelare durante la notte o per 24 ore, o fino a quando il formaggio è completamente scongelato . Blocchi solidi di formaggio richiedono più tempo per scongelare di formaggi sminuzzati . Non cercare di accelerare lo sbrinamento da scongelamento a temperatura ambiente, perché questo può causare il formaggio a seccare e di stoccaggio superiore a 40 gradi Fahrenheit aumenta le possibilità di deterioramento.