L'olio d'oliva è comunemente utilizzato per saltare in padella e soffriggere le verdure e le carni in una padella o in padella. Questo tipo di olio è riscaldato ad una temperatura elevata, spesso fino a quando inizia a fumare un po ', in modo che gli ingredienti possono facilmente essere cotti e ruotati pur essendo rimescolata sulla superficie olio liscia. Per questo tipo di cottura, il sapore non è la caratteristica più importante, quindi non c'è bisogno di usare l'olio di oliva più costoso. Scegliere un olio di oliva vergine di prezzo medio che ha un sapore piuttosto forte.
Guarnire

L'olio d'oliva è comunemente usato per guarnire i piatti ed è utilizzato anche per fare insalata vestirsi e per inzuppare il pane. Quando si incorporano l'olio d'oliva nella forma grezza di cottura, è più importante prestare attenzione alla qualità e sapore, dal momento che spesso essere degustato da solo o utilizzato come un vero e proprio complemento di altri sapori nel piatto. Olio extravergine di oliva ha un elevato sapore e bassa acidità, quindi è una buona scelta se usato per guarnire, immersione e la miscelazione. Salva il tuo specialità costoso e oli di oliva importati per i tempi in cui sarà davvero gustare l'olio su di essa la propria, come il pane immersione.
Mild

Alcuni offerta di olio d'oliva un gusto più leggero per chi non ama i sapori forti extravergine tanto. È possibile acquistare "lite" o oli di "leggere" di ulivo che vengono filtrati e hanno un colore più pallido di oli di oliva vergini. Si può friggere e cibi saute con questi oli, e bastone per le spezie per il vostro gusto, ma non avrà molto gusto se sono utilizzati in un condimento per l'insalata o guarnire. Gli oli d'oliva provenienti dalla Grecia sono anche noti per essere a tutto tondo e liscio, ma non troppo pesante, a differenza degli oli di oliva più forti d'Italia e la Francia.
Forte

Italia e la Spagna sono noti per i loro oli d'oliva robusto e saporito, e il loro sapore di solito dovrebbe essere goduto dalla padella in modo che possano essere pienamente apprezzato. Oli di oliva italiani sono noti per resistere al loro amore per la cucina, per cui ogni volta che si utilizza l'olio d'oliva italiano, sarete sicuri di assaggiarlo. Oli di oliva in Spagna sono generalmente ricchi e nocciola di sapore, e dovrebbero essere evidenziati, non soffocata, all'interno di un piatto. Oli extravergini di oliva avranno i sapori più forti, non importa la loro origine. Gli oli d'oliva vengono pressati in tutte le varie fasi sia durante la maturazione di oliva verde e nero, in modo da provare un paio di decidere quali sapori voi e il vostro stile di cucina adatti.