Mentre alcune persone trovano bianchi & quot;. Blob & quot; in olio d'oliva, altri trovano formazioni bianche che assomigliano più sedimenti o mera foschia. A seconda delle caratteristiche e della temperatura dell'olio di oliva, l'olio può avere ciuffi viscide, spessa cristallizzazione bianca o vortici che sembrano albumi. Il colore bianco nell'olio non indica deterioramento. Queste incoerenze bianche scompaiono quando l'olio è riscaldato fino ad una temperatura più calda.
Cause

Le olive, come molti frutti, avere cera sui loro epidermide per proteggersi dagli insetti. La cera soggiorna olive quando il frutto è raffreddato o & quot; & quot winterized.; Quando l'olio non è winterized, la cera si ciuffo e congelare quando l'olio viene refrigerato o raffreddata. Apparirà nell'olio come una nebbia bianca, o come piccoli grumi bianchi in prossimità del fondo della bottiglia. Quindi le macchie di cera significa solo che la bottiglia di olio d'oliva non è stato winterized. Gli spot andranno via se l'olio d'oliva è riscaldato. L'olio d'oliva conservato a circa 50 gradi Fahrenheit non si svilupperà opacità bianca o grumi.
Winterization

produttori di olio d'oliva al rimessaggio invernale i loro prodotti perché molti clienti rifuggire da olio di oliva con foschia o macchie. Questo è un peccato perché l'inverno conduce l'olio d'oliva con un sapore meno ricco di olio non winterized. Olio d'oliva Winterized viene effettivamente utilizzato in molte salse e condimenti per il suo sapore dolce. Esso consente agli aromi di una salsa a venire attraverso più forte.
Macchie su Olives

varietà selezionate di olive possono a volte avere macchie bianche su di loro, anche se questi non hanno relazione per le macchie bianche si trovano in olio d'oliva. Olive regina hanno un contenuto particolarmente elevato zucchero che provoca le olive hanno una particolarmente forte processo di fermentazione. Questo processo si traduce in macchie bianche sulle olive. È interessante notare che, olive regina sviluppano macchie bianche perché non contengono olio d'oliva quanto basta, che aiuterebbe a prevenire il processo di fermentazione.