Come può Patate & Rape

Canning è un hobby che si ripaga più e più volte nella parte più profonda dell'inverno. Quando i tuoi vicini e amici sono costretti a sopravvivere con le verdure dal negozio di alimentari che gusto come sono stati concepiti per essere visto e non mangiato, si può essere banchettando con verdure fresche degustazione che personalmente in scatola al culmine della loro stagione. Le patate e rape sono verdure che di norma non ottengono un sacco di attenzione da conserviere, ma possono essere in scatola facilmente come qualsiasi altro ortaggio.
Hai bisogno
£ 20 patate a Salt
2 grandi vasi
soluzione di acido ascorbico
Sette 1-quart barattoli e coperchi
Pressione canner
Come può Patate

1. Bollire l'acqua in entrambe le grandi pentole mentre si lava e sbucciare le vostre patate. Se le patate sono piccole, è possibile lasciare tutto; ma per adattarsi più in un barattolo, tagliare tutte le grandi patate a dadini 1/2-inch. Aggiungere sale all'acqua bollente se lo si desidera.
   

2. Quando l'acqua arriva a bollore, far cadere le patate in una pentola, lasciando l'altro ebollizione. Far bollire cubi per due minuti o patate intere per 10. patate Scolare ed imballare immediatamente a pulire vasi. Usare l'acqua che non aveva le patate in esso per concludere i vasi, lasciando 1 pollice di spazio di testa; mettere sul coperchio e stringere quanto basta per tenere il coperchio di cadere.
   

3. Riempi il tuo canner con circa 3 pollici di acqua calda. Inserite i vostri vasetti uno alla volta nella Canner fino a quando non è pieno e le giare sono solo toccare. Mettere il coperchio sulla Canner, ma lasciare il peso fuori o valvola aperta.
   

4. accendere il riscaldamento stufa a alto, e ottenere l'acqua ad ebollizione in canner. Quando il vapore inizia ad uscire della bocca, dare 10 minuti per consentire tutta l'aria all'interno della inscatolatore di fuoriuscire. Una volta eliminati, chiudere la valvola o mettere il peso sul inscatolatore. E 'tempo di costruire una certa pressione.
   

5. Eseguire il canner per 40 minuti a 11 £. per un tipo di selezione un'inscatolatore (assicuratevi di aggiungere £ 1 per ogni 2.000 piedi di altitudine sul livello del mare). Per un'inscatolatore ponderata, processo per 40 minuti a 10 libbre. fino a 1.000 piedi sopra il livello del mare e 15 £. superiore a quello.
   

6. Spegnere il fuoco dopo che il tempo di elaborazione è finita, aprire le valvole e consentire il inscatolatore raffreddare naturalmente. La maggior parte delle industrie di trasformazione hanno una valvola che si aprirà quando la pressione è alta e cadere come si raffredda. Togliere il coperchio quando la valvola pop-up indica il inscatolatore è raffreddato ad un livello di sicurezza, e prendere i barattoli in un luogo sicuro per rinfrescarsi. Quando sono completamente raffreddati, controllare i coperchi per i sigilli. Se il centro del coperchio si apre, non guarnizione. Utilizzare le patate da questi vasi subito o conservare in frigorifero.