Come Sostituire succo di limone per aceto in Pickles

Il decapaggio coinvolge macerazione alimenti in un liquido acido, di solito aceto. In questo modo i cibi in salamoia un sapore caratteristico e aiuta a preservarli. Se non ti piace il sapore di aceto o semplicemente avere un'abbondanza di limoni, si può usare il succo di limone al posto di aceto per i vostri progetti di decapaggio. Utilizzando succo di limone darà al prodotto finale un sapore diverso, tuttavia. Se apprezzate il gusto standard sottaceti, si potrebbe scoprire che non vi piace sottaceti fatti in succo di limone.
Hai bisogno
Canning jar (s), l'anello (s) e coperchio (s)
Grande pentola
10 cetrioli, 3-4 pollici lungo
Knife
spicchi d'aglio, erbe e /o spezie (opzionale)
1 tazza di succo di limone
1 tazza d'acqua
2 cucchiai. sale
Casseruola
Cucchiaio di legno
Bagnomaria canner
Istruzioni

1. Sterilizzare il vostro vaso (s), l'anello (s) e il coperchio (s ). È possibile farlo facendo bollire in una grande pentola per almeno 10 minuti. Se la quota è superiore a 1.000 piedi, fate bollire le voci per un minuto in più per ulteriori 1.000 piedi.
   

2. Lavare bene i cetrioli per rimuovere lo sporco o detriti visibili. Tagliare una fetta dalla fine di ogni fiore di cetriolo per aiutare a mantenere i vostri sottaceti croccante.
   

3. Riempire il vaso (s) con i cetrioli. È possibile utilizzare interi cetrioli, fette di cetriolo o lance cetriolo. Riempite i barattoli perfettamente con i cetrioli, ma non li pacchetto in troppo stretto. Aggiungere spicchi d'aglio, erbe o spezie per i vasi, se lo si desidera. Utilizzare 1-2 spicchi d'aglio per ogni barattolo di cetrioli e aneto o altre spezie a piacere.
   

4. Mettete il succo di limone, l'acqua e il sale in una pentola e portate a ebollizione a fuoco medio , mescolando ogni tanto. Versate questo composto nei vasetti fino a coprire completamente i cetrioli. Mettere un coperchio e anello su ogni vaso.
   

5. Processo i vasetti in un'inscatolatore bagnomaria per 20 minuti. Lasciare i vasi a raffreddare, quindi controllare ognuno per garantire cioè è sigillato correttamente. Premere la parte superiore del vaso; se il coperchio si piega verso l'interno, il vaso non guarnizione correttamente e non è sicuro per la conservazione.