Come Pickle olive nere

Ci sono diverse varietà di olive, ma all'interno di tali varietà, le olive verdi sono acerbi, mentre le olive nere hanno maturato completamente. Senza essere marinato in salamoia, sia per le olive verdi e nere possono essere spiacevolmente amaro piuttosto che piccante e salato come olive verdi sono di solito o lievi e quasi di nocciola come tipiche olive nere. Puoi sottaceto le proprie olive nere a casa, ma avviare il processo ben prima che ci si aspetta di avere bisogno di loro; ci vogliono almeno sei settimane - e fino a diversi mesi - dall'inizio alla fine
Hai bisogno
container
Piatto
sale non iodato
Olive. olio
Istruzioni

1. Sciacquare tue olive nere per rimuovere lo sporco o detriti, poi mettetele in un contenitore di acqua fredda abbastanza in profondità per coprire tutte le olive. Cambiare l'acqua nel contenitore ogni giorno fino a quando le olive sono imbevuto di acqua fredda pura per un totale di 10 giorni.
   

2. Far bollire 1 litro di acqua e mescolare in 1 tazza di non- sale iodato. Mescolare bene fino a quando il sale si è completamente sciolto, poi togliete dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Versate questo sopra le olive. A seconda del numero delle olive e la dimensione del contenitore, può essere necessario rendere più di un lotto di questa miscela. Fare abbastanza per sommergere completamente tutte le olive.
   

3. Cambiare l'acqua salata nel contenitore ogni settimana fino a quando le olive hanno imbevuto di questa miscela per un totale di quattro settimane, poi sgocciolare il ultimo lotto di acqua.
   

4. Mix 1 litro di acqua con 1/2 tazza di sale non iodato e versare il composto di sale più debole rispetto ai vostri olive. A seconda del numero delle olive e la dimensione del contenitore, può essere necessario rendere più di un lotto di questa miscela. Si dovrebbe fare abbastanza per sommergere completamente tutte le olive.
   

5. Versare uno strato di olio di oliva sulla superficie della miscela per la salamoia. Questo aiuterà a prevenire l'aria di raggiungere le olive e contribuire a ridurre il deterioramento.
   

6. Coprire il recipiente e conservarlo in un luogo fresco e buio fino a quando le olive sono pronte da mangiare. Questa operazione potrebbe richiedere da sei settimane a diversi mesi a seconda delle olive. Prova un'oliva ogni pochi giorni dopo 5-6 settimane. Quando ti piace il suo sapore e l'amarezza è per lo più andato, le olive in salamoia in casa sono pronte da mangiare.