Come vapore Cavolfiore & Broccoli

Cavolfiori e broccoli raggiungono il loro picco nel mese di ottobre e novembre. Entrambe le verdure appartengono alla famiglia del cavolo. Broccoli e cavolfiori contengono una elevata quantità di vitamina C. Le verdure devono riporre in un sacchetto di plastica in frigorifero, e di essere utilizzato entro quattro giorni. Una volta selezionato broccoli freschi e maturi e cavolfiori, si può iniziare a preparare le verdure per la cottura a vapore. Cottura a vapore le verdure li cuoce in modo che siano teneri.
Hai bisogno
Coltello
Vegetali paniere pelapatate
Steamer
grande casseruola
Istruzioni

1. Togliere le foglie dai broccoli e cavolfiore steli. Tagliare le estremità ruvide via i gambi.
   

2. Tagliare i broccoli e cavolfiori in fioretti. Rimuovere ogni testa e lasciare un piccolo pezzo del gambo. Impostare il grande stelo a lato.
   

3. Sbucciare lo stelo broccoli con un pelapatate. Tagliare il gambo a pezzi trasversalmente.
   

4. Sciacquare i broccoli e cavolfiore in acqua fredda. Inserire un cestino del vapore in una pentola capiente contenente 1 pollice di acqua. Non lasciare che l'acqua a toccare il fondo del cestello.
   

5. Mettere i broccoli e cavolfiore nel cestino del vapore. Coprire la pentola con un coperchio. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e quindi ridurre l'acqua a bollore a vapore le verdure per 6-10 minuti fino a quando sono tenere. Aggiungere acqua nella pentola quando necessario per evitare che si secchi.