cipolle verdi sono cipolle magre con steli verdi attaccato, comunemente venduti nei supermercati a grappoli. Sono cipolle immature raccolte prima di aver raggiunto la piena crescita. Più lieve sapore di cipolle mature, le punte bianche e verde steli di solito sono tagliate prima di aggiungere alle ricette.
Cipolle verdi a volte sono chiamati scalogno.
Cipollina

Erba cipollina sono la specie più piccola della famiglia allium, con foglie tubolari simili a fili d'erba. Essi sono coltivate per le loro foglie e sono utilizzati in cucina come erba per aggiungere sapore più che di sostanza. Essi sono in genere venduti dalla oncia sul mercato, tagliati dai loro bulbi genitore.
Erba cipollina sono più piccoli e hanno un sapore più delicato di cipolle verdi.
Sostituzioni

Erba cipollina può essere sostituito per le cipolle verdi in piatti. Ma tenere a mente che, poiché l'erba cipollina hanno un sapore più delicato del loro cugino più grande, non sarà possibile ottenere una pari quantità di sapore per porzioni che sono uguali in termini di volume. Una cipolla verde, dopo la pulizia, produrrà circa due cucchiai di trito. Erba cipollina raramente sono misurati come singole piante, in quanto più di frequente vengono venduti sul mercato come le foglie tagliate dal loro lampadina genitore. Tuttavia, a seconda delle dimensioni dell'impianto e lunghezza delle foglie, ci vorrebbero circa quattro a sei piante erba cipollina per produrre due cucchiai di erba tagliata. Per sostituire un gruppo di 12 cipolle verdi, avrete bisogno di ritagli di erba cipollina da ben sei dozzina di lampadine erba cipollina.
Può essere saggio sostituire erba di cipolle verdi nelle ricette a base di gusto piuttosto che sul volume.