Il latticello non è stato abbinato a una data effettiva di scadenza, che è riservato per alimenti che possono diventare pericoloso nel tempo. Invece, l'imballaggio latticello viene impresso dalla latteria con una varietà di date meno rigorosi. Alcuni impiegano un & quot; vendita da & quot; la data, per far conoscere i rivenditori quando deve essere eliminata. Altri stampare una & quot; utilizzare da & quot; o & quot; meglio prima di & quot; oggi, che rappresenta la stima del lattiero-caseario - solitamente conservatrice - di quanto tempo il latticello manterrà il suo sapore migliore. Nessuno di questi sono duro e veloce, in quanto la durata di conservazione del latticello dipende in gran parte quanto attentamente si mantiene freddo. In genere è possibile utilizzare il latticello liberamente per una o due settimane passate a tale data, e, a volte più a lungo.
Check It Prima

latticello recentemente acquistato ha un aroma caratteristico di un proprio . Anche se è sicuramente piccante e ha toni di formaggio-like, il suo odore è pulito e fresco. Se si rileva un improvviso cambiamento nel suo odore, che di solito è un segno di deterioramento. Muffe e batteri indesiderati possono dare al vostro latticello una nota funky ricorda formaggi erborinati, o un odore fortemente sgradevole di calzini da ginnastica stagionati. Se il latticello inizia a scolorire, o per separare in pezzi liquidi e solidi sottili, è anche antiquato e deve essere eliminata. Alcuni grumi sono normali in latticello, ma il liquido circostante devono ancora essere spessa e odore fresco.
Impasti e Pastelle

sapore del latticello può diventare più forte con il tempo, in modo da utilizzarlo in impasti e pastelle - dove sono mascherate suo sapore - è spesso una buona opzione. Molte ricette per frittelle, biscotti, muffin e torte richiedono il latticello o latte inacidito per aiutarli a salire, o prestare loro un sapore gradevolmente piccante. Se la vostra ricetta preferita richiede il latte dolce, si può facilmente adattare. Basta sostituire ogni tazza di latte dolce con il latticello, e ogni cucchiaino di lievito in polvere 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio. La soda interagisce con il latticello, la creazione di bolle di anidride carbonica che lievito vostra ricetta.
Altri usi

Anche se il sapore del latticello non è universalmente apprezzata, è una bevanda rinfrescante fredda a sé stante. Se vi piace il latticello, ma trovare il suo sapore troppo forte, dopo che passa la sua data di freschezza, è possibile utilizzare per fare in stile indiano & quot; lassi & quot; invece. Questa bevanda tradizionale indiana richiede diradamento latticello o yogurt bianco, poi mescolandolo con spezie o frutta e servire con ghiaccio. In alternativa, incorporarlo in frullati al posto di yogurt o latte dolce. E 'anche spesso inserito all'ultimo minuto in zuppe calde e fredde per dare corpo e sapore, un altro uso che diluisce e maschera il sapore forte della vecchia latticello.