L'esistenza di germogli sulle vostre patate è più di un cambiamento cosmetico. Vuol dire che la radice sta cercando di raggiungere il suo scopo naturale di crescere una nuova patata, e sta cominciando a convertire i propri negozi di amido in zuccheri per alimentare il nuovo impianto. Ancora più importante, protegge la pianta bambino dai predatori riempiendo quei germogli e gli occhi di fondo con una miscela di alcaloidi tossici. Finché si rimuove diligentemente i germogli e il quot &; occhi & quot; dove sono attaccati, dove si concentrano gli alcaloidi potenzialmente dannosi, si può ancora mangiare tranquillamente le patate.
Skin Deep

Se i germogli sono accompagnati da una visibile tinta verde nella patata sottostante, la sua sicurezza è più problematico. Quel colore verde indica la patata è stato esposto a un sacco di luce, e segnala gli alcaloidi tossici - in particolare uno chiamato solanina - sono ampiamente distribuiti in tutto nella buccia delle patate e la carne sottostante. Solanina può causare malattie gravi o addirittura la morte, se consumato incautamente, e suoi livelli variano ampiamente da patata a patata.
Il sbucciatura del Green

per salvare una verde patata -tinged, sarà necessario eseguire un intervento chirurgico spietato. Tagliare i germogli, gli occhi, e ogni parte della patata che contiene una traccia di verde. Solanina e suoi alcaloidi correlati sono più concentrate appena sotto la pelle, in modo paring ad una profondità di almeno 1/4 di pollice dovrebbe rendere le patate sicuri da mangiare. Gli alcaloidi sono notevolmente amaro nel sapore, quindi se si trova vostre patate sono amare anche dopo peeling non si dovrebbe mangiare.
Judgement Chiama

Quando ti trovi con una grande borsa di tuberi dubbie sulle mani, esercitare un po 'di giudizio. Patate con grandi macchie di muffa o marci sono meglio scartati, perché una così piccola porzione di ogni spud rimarrà utilizzabile. Se la patata è abbastanza piccolo o abbastanza che tagliare via le sue aree verdi, non è pratico piatta, gettare anche quello. Qualsiasi che si sentono il suono, e sono abbastanza grandi per tagliare al sicuro i loro occhi e le aree verdi, possono ancora essere preparati e mangiati.
Il Ounce of Prevention

Memorizzazione tuo patate correttamente contribuirà a prolungare la loro durata, e ridurre al minimo germinazione. Per la conservazione a lungo termine hanno bisogno di un luogo fresco, secco, come una cantina, dove la temperatura non variare notevolmente. Il calore e l'umidità sia incoraggerà le patate a crescere, e deve essere evitato il più possibile. Le patate anche bisogno di una buona circolazione dell'aria, perché ancora l'aria permette all'umidità di accumulare e promuovere muffe e funghi. Infine, tenere le patate al buio. Luce favorisce la crescita dei germogli e la produzione di solanina.