Come congelare pomodori freschi per l'inverno Cooking

E 'facile congelare pomodori per cucinare l'inverno. Possono essere congelati insieme se lo spazio lo consente. Pomodori con punti molli, gruppi o decolorazioni funzionano meglio. Si dovrà aggiungere il succo di limone, aceto o acido citrico di varietà di pomodoro a bassa acidità per impedire il deterioramento. Pomodori surgelati hanno una consistenza più morbida, quindi non sono un buon sostituto in ricette che richiedono quelli freschi.
Hai bisogno
intero, pomodori maturi
paring coltello o utilità coltello
Congelatore borse o contenitori di plastica
Casseruola di rapida acqua bollente
cucchiaio fessurato
ciotola di acqua ghiacciata
Succo di pomodoro
intero e non pelati

1. Controlla ogni pomodoro per macchie, macchie molli o decolorazioni. Pomodori difettose non devono essere congelati insieme. Macchie molli e macchie sono segnali di possibili marciume.
   

2. Sciacquare i pomodori interi in acqua corrente pulita. University of Nebraska-Lincoln agente di estensione Alice Henneman sconsiglia pomodori lavaggio in un lavandino, perché la cicatrice stelo in grado di assorbire l'acqua contaminata.
   

3. Utilizzare un coltello da cucina o utilità per rimuovere la cicatrice stelo.
   
   

4. Riempire un sacchetto freezer per due terzi e premere la cerniera bloccare insieme per fare una buona tenuta o riempire un contenitore di plastica entro 1 pollice della parte superiore e chiudere il coperchio.
   
   

5. Disporre singole borse sui loro lati nel congelatore fino alla ditta. Una volta che sono completamente congelati, i sacchi possono essere impilati. I contenitori possono impilare immediatamente.
   Interi e pelati
   

   1. Seleziona pomodori senza macchia come prima. Tuffatevi pomodori interi in rapida acqua bollente per un minuto intero. Questo si chiama sbiancamento. Rimuovere i pomodori dall'acqua bollente con un mestolo forato.
      

   2. Plunge pomodori scottati in una ciotola di acqua ghiacciata per allentare e rimuovere le pelli. Pomodoro contadino Blake Slemmer elimina le bucce, perché "... diventano dure e gommose ..." durante la cottura. Egli consiglia anche eliminando i semi e drenante i pomodori perché ridurrà i tempi di cottura più tardi.
      

   3. Mettere in sacchetti freezer fino a quando il sacchetto è 2/3 e la guarnizione. Lascia un spazio di testa da 1 pollice se si utilizza un contenitore di plastica.
      

   4. Aggiungere il succo di pomodoro o salsa di ciascun sacco o contenitore se lo si desidera, anche con le cime delle pomodori.
      
      

   5. Prop le borse in posizione verticale fino a solido congelato se si aggiunge il succo.