Come Preserve Raw rampe (13 passaggi)

Rampe, noto anche come porri selvatici, ventilatori tormento con la loro esasperante breve stagione del raccolto ogni primavera. Le piante del bosco, al gusto di una cipolla, aglio dolce croce, dispongono di una piccola lampadina sormontata da foglie larghe. Prima di rampe spariscono dai mercati degli agricoltori e dei negozi specializzati, acquistare un surplus per fare le rampe sottaceto. Questa ricetta richiede versando una semplice miscela di aceto su rampe prime, preservandoli per l'uso tutto l'anno.
Hai bisogno
Canning bollitore o pentola
6 barattoli e coperchi (pinta)
3 lbs rampe, foglie tagliati
1 quarto di gallone britannico distillato di aceto bianco
1/2 tazza kosher o decapaggio sale
Pepe (opzionale)
Istruzioni

1. Preparare un bagno conserviera acqua calda portando l'acqua a ebollizione in una profonda bollitore o pentola.
   

2. Trim tutti, ma uno o due pollici delle foglie verdi dalle lampadine . Salvare le foglie da utilizzare in una frittata o pesto. Le restanti parti dei porri selvatici possono entrare nei vasi senza affettare o tagliare.
   

3. In una casseruola, far bollire l'aceto, sale e pepe.
   

4. Ridurre il fuoco e far bollire dolcemente per un minuto.
   

5. Aggiungi le rampe per sterilizzati, barattoli caldi.
   

6. dividere con cautela il caldo decapaggio liquido tra i vasi, lasciando 1.4 pollici headroom.
   

7. Pulire i bordi dei vasetti.
   

8. Aggiungi i coperchi utilizzati con il conserviera barattoli; fissare saldamente, ma non stringere eccessivamente.
   

9. Abbassare i barattoli nella pentola.
   

10. Se l'acqua non copre i barattoli di due pollici, aggiungere più acqua bollente.
    

11. Coprite la pentola e fate bollire i vasetti per 15 minuti.
    

12. Togliere i vasetti dal canner e consentire raffreddare.
    

13. Etichettare i vasi con i contenuti e la data di fatti, e conservare per un massimo di un anno.