zuccheri bianchi sono chiamati anche zuccheri granulati. Si presentano come piccoli cristalli bianchi e sono più comuni in cottura. La maggior parte delle persone a mantenere & quot; regolare & quot; zucchero bianco nelle loro case, e se la ricetta non specifica il tipo di zucchero, che è la soluzione migliore per utilizzare questo tipo. Per gli standard dell'industria alimentare, zucchero bianco normale deve essere macinato in cristalli fini o superfine. È inoltre possibile trovare lo zucchero più fine bianco nelle forme di zucchero della frutta, zucchero speciale del fornaio o zucchero ultrafine (chiamato anche caster nel Regno Unito). Zucchero di frutta è in genere utilizzato in preparati per bevande ed altre miscele in polvere, mentre lo zucchero speciale del fornaio è utilizzato soprattutto in commercio per dolcificare ciambelle e biscotti. Zucchero ultrafine è migliore per ricette delicate in cui lo zucchero deve sciogliere facilmente e rapidamente. (Vedere & quot; Zucchero:. Dolce By Nature & quot; di seguito nella Bibliografia)
Zuccheri

Zucchero a velo è noto anche come zucchero a velo. Questa è una forma di zucchero bianco, ma è stato pestato in una texture setosa e setacciato. Contiene inoltre circa il 3 per cento di amido di mais, che aiuta a prevenire grumi. Il tipo più comune di zucchero a velo è lo zucchero 10X, che è la più bella qualità zucchero a velo a disposizione. Ci sono anche gradi meno fini, che vengono utilizzati solo commercialmente. (Vedere & quot; Zucchero:. Dolce By Nature & quot;)
grezze Zuccheri

zuccheri Coarse avere cristalli più grandi di quelle che si trovano in zucchero bianco, anche se sono molecolarmente la stesso in zucchero bianco. Questi zuccheri formano quando sciroppo di zucchero fresca e cristallizzano. Sono più comunemente utilizzati per la creazione di confezioni e zucchero art. Levigatura zucchero è anche un tipo di zucchero grossolano. Questo zucchero, con grandi cristalli che brillano, è spesso utilizzato per decorare le cime di torte, biscotti e altri prodotti da forno. (Vedere & quot; Zucchero:. Dolce By Nature & quot;)
Brown Sugar

Quando si parla di zucchero di canna, i tipi più comuni sono quelle disponibili nella maggior parte dei supermercati: luce zucchero di canna e zucchero di canna scuro. Questi zuccheri conservano sciroppo di melassa, che gli conferisce un gusto profondo, un colore più scuro e più umidità. Ciuffi di zucchero Brown facilmente, e si dovrebbe mettere in valigia giù la misura per la ricetta quando lo si utilizza. È inoltre possibile trovare lo zucchero di canna a flusso libero, che è meno comune. Questo zucchero passa attraverso un processo di cristallizzazione univoco che consente di mantenere il suo colore e sapore, ma perde l'umidità. Altri zuccheri marroni utilizzati meno comunemente includono Muscovado e Demerara, che vengono utilizzati nel tè o caffè nel Regno Unito, così come Turbinado, che è un tipo di zucchero di canna grezzo. (Vedere & quot; Zucchero:. Dolce By Nature & quot;)
liquidi Zuccheri

Lo zucchero bianco può essere sciolto in acqua per creare zucchero liquido, o di saccarosio, che è utilizzato in alcune ricette in cui lo zucchero deve essere sciolto. È inoltre possibile trovare zucchero invertito, in cui i componenti di saccarosio (glucosio e fruttosio) sono sottoposti a un processo chiamato di inversione per creare un prodotto più dolce. Zucchero invertito è più comunemente utilizzato dai produttori in alimenti pre-confezionati e bevande. (Vedere & quot; Zucchero:. Dolce By Nature & quot;)
Artificiale Zucchero

Se non si desidera utilizzare lo zucchero normale, varietà artificiali sono disponibili. Questi non si trovano in natura e sono invece realizzati attraverso processi chimici. I cinque tipi di zuccheri artificiali FDA ha approvato sono acesulfame K (Sunett), l'aspartame (NutraSweet, Equal), Neotame, saccarina (Sweet 'N Low), e sucralosio (Splenda). (Vedere Dolcificanti artificiali link qui sotto).