Pane fatto in casa può essere conservato in una scatola di pane per circa due giorni prima che inizi ad andare stantio. In ambienti umidi, 24 ore è il limite. Può anche essere memorizzato in un sacchetto di plastica chiuso a temperatura ambiente per circa 3 a 4 giorni senza incidenti. Se il pane non viene consumata entro questo periodo di tempo, può essere congelato. La conservazione in frigorifero impedirà stampaggio, ma provoca anche il pane di andare stantio molto più rapidamente. Il congelamento è una scelta migliore, ma assicurarsi che il pane si è raffreddato per almeno 5 ore prima di mettere nel congelatore. Se il pane non è adeguatamente raffreddata quando congelati, diventerà pastoso quando scongelati.
Memorizzazione Pre-made pane

Il pane del supermercato o panificio tipicamente includerà conservanti, il che significa che ha una durata intrinsecamente più di pane fatto in casa. Può essere conservato in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per 10 giorni. Tuttavia, se stampo è mai macchiato sulla pagnotta, esso deve essere scartato immediatamente. Pre-made pane può essere congelato, se non verrà consumato entro 10 giorni.

Se siete preoccupati per gli insetti o topi che trovano la loro strada nel sacchetto del pane, è possibile memorizzare pagnotte in una scatola di legno di pane o un contenitore di plastica. Se usando la plastica, non lavare il contenitore con sapone, come l'odore può trasferire il pane e alterare il gusto. Invece, lavare il contenitore, almeno ogni 2 settimane con una soluzione a base di bicarbonato di sodio e acqua.
Congelamento Pane

Per memorizzare il pane nel congelatore, dovrebbe essere avvolto in plastica pellicola e fogli di alluminio o posto in sacchetti freezer. Pane congelato bisogno di almeno 2 mil di spessore per proteggere adeguatamente da bruciature da freddo. Sacchetti freezer con cerniera-lock, che può essere acquistato al supermercato, sono già progettati con spessore di 2 mil. Mettere il pane dentro la borsa e poi spremere l'aria rimasta. Utilizzare una cannuccia per succhiare quanta più aria possibile, o utilizzare un sigillante a vuoto. Se sacchetti gelo non sono disponibili, si può avvolgere il pane strettamente con pellicola trasparente e poi avvolgere di nuovo con un foglio di alluminio per ottenere risultati simili. Pane congelato si conserva per un massimo di 3 mesi.
Memorizzazione di altri tipi di pane

Brown-e-serve pane, come panini per la cena e muffin inglesi sono meglio conservati in frigorifero ed impiegato entro 3 o 4 giorni. Questi pani hanno un contenuto elevato di umidità e tendono a diventare stantio più rapidamente a temperatura ambiente. Pane francese e altri tipi di pane con crosta dura sono meglio conservati a temperatura ambiente e utilizzato entro 48 ore dalla cottura. Esse sono inclini a seccarsi rapidamente perché contengono poca umidità.