cavolo cinese può essere conosciuto da molti altri nomi. Choy Pak è un altro modo di traslitterare il nome cantonese; è anche conosciuto anche come bai cai. In inglese, l'impianto è talvolta chiamato il cavolo cinese o cavolo bianco cinese, anche se questo nome è anche spesso applicato a un parente stretto, napa cavolo. Shanghai cavolo cinese è una particolare varietà che ha foglie verde pallido e steli invece della combinazione verde e nero di altri Choys Bok.
Anticipata Origine

Choy Bok è stato conosciuto con il suo nome cinese almeno dal V secolo, quando è stato citato in un testo che descrive i valori medicinali delle piante culinarie. Scavi archeologici del villaggio di Banpo nella valle del fiume Giallo della Cina hanno scoperto semi di una specie di Brassica che potrebbe benissimo essere choy bok o uno dei suoi parenti stretti che sono più di 6000 anni. Questo lo rende uno dei più antichi ortaggi coltivati ​​in Asia.
Bok Choy e Medicina Cinese

Bok Choy è un ortaggio prezioso in parte grazie alla sua facilità di coltivazione e la sua resistenza a freddo, per non parlare delle sue generose quantità di vitamina A e vitamina C. La medicina tradizionale cinese apprezza anche come pianta medicinale, assegnandogli un & quot; quot cool &; natura e consigliarlo in particolare per i disturbi dello stomaco e intestino crasso. E 'anche usato per calmare la febbre e calmare la tosse. Il suo contenuto di acqua può aiutare a placare la sete. Può essere schiacciato e applicato a eruzioni cutanee minori e
introduzione in Occidente

Bok Choy è stato portato in Nord America da immigrati cinesi nel 19 ° secolo.; dal 1880 è stato venduto in cataloghi di sementi in lingua inglese. Tuttavia, non era ben noto nelle cucine occidentali fino al 20 ° secolo.
Uso Bok choi

cavolo cinese può essere mangiato crudo, ma in cucina cinese è quasi sempre cotto. Può essere saltati in padella o utilizzati nelle zuppe. Come bietola, si può cucinare e servire le foglie e gli steli separatamente. Smaller & quot; baby & quot; bok choy bundle, tuttavia, sono i migliori al vapore intero.