Come la maggior parte producono, radice di zenzero sapore migliore quando è fresco. Cercare rizomi o & quot; & quot mani; che sono grassoccio e pesanti per le loro dimensioni, con sottile, pelle pallida. Se di scattare fuori uno dei piccoli pezzi dal bordo, la carne all'interno deve essere un delicato off-bianco, oro o anche rosso, a seconda della varietà, e pieno di succo di frutta. La pelle, mentre commestibili, è pelato nelle ricette cinesi e indiani che chiedevano lo zenzero tritato o tritato. Si potrebbe anche togliere la pelle per motivi estetici o lasciare per fettine di zenzero che verrà rimosso prima di servire. Non hai bisogno di un coltello o pelapatate togliere la pelle; raschia via facilmente con un cucchiaio.
Savory Sizzle

Lo zenzero è un punto fermo nella cucina della Cina, Thailandia, Vietnam, India e nei Caraibi. Può essere tagliati o julienne, triturati o tritati, o anche pestate per incollare in un mortaio e pestello, se necessario. In un fritto misto, ad esempio, aggiungere le fette o fiammiferi di zenzero julienne al vostro olio caldo insieme con le cipolle e l'aglio. Ginger profuma l'olio da cucina, che poi si diffonde il suo sapore agli altri ingredienti. Fai i pezzi abbastanza piccoli per lasciare in, o abbastanza grandi per rimuovere facilmente prima di servire, come si preferisce. In curry e paste di spezie, uso triturati o finemente tritata zenzero invece.
Trattare la vostra golosità

Se cuocere regolarmente con zenzero, sostituto fresco per una parte della secca zenzero in polvere richiesto nella vostra ricetta. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, si potrebbe ridimensionare la polvere torna a 1/4 di cucchiaino e aggiungere 1 1/2 cucchiaini da tè - o più, se lo si desidera - di fresco. Le più sottili, sapori rotondi di zenzero fresco prenderanno le vostre torte, biscotti e muffin ad un nuovo livello. In alternativa, fate sobbollire zenzero tritato con zucchero e acqua per fare sciroppo di zenzero. Drizzle sulle vostre spezie dolci, e usarlo su gelato o frutta cotta.
Guardando ben conservato

radice di zenzero fresco ha misurato una durata di conservazione in pochi settimane, rapidamente avvizzito e tempera con l'invecchiamento. Per aprire nuove modi per godere, in considerazione preservando quantità. Fetta pelati, rondelle di zenzero e conservarli in un barattolo di sherry. Fette caramelle o julienne di loro ebollizione in sciroppo pesante, poi rivestimento con cristalli di zucchero. Per un effetto completamente diverso, utilizzare un pelapatate o coltello da cucina affilato per fare fogli di carta-sottili di zenzero, e li decapare alla maniera asiatica come condimento sushi. La goccia di colorante alimentare rosso è tradizionale, ma non è obbligatorio.
Tea Off

A volte il modo più conveniente di mangiare il vostro zenzero è quello di bere invece. Affettare o tagliare zenzero fresco e sobbollire in acqua calda si ottiene una bevanda saporiti che calma lo stomaco e aiuta a chiarire una testa soffocante. In alternativa, fare il vostro proprio ginger ale a casa. Brew è la vecchia maniera, aggiungendo lo zucchero e il lievito per il tè allo zenzero e lasciandola carbonato attraverso la fermentazione, o imbrogliare mescolando vostro sciroppo di zenzero in casa in un bicchiere di soda club.