Come elaborare Crauti in Canning Jars

Fresco, croccante, crauti grande degustazione era un'esperienza quotidiana crescere con genitori tedeschi in Wisconsin. Recentemente abbiamo condiviso alcuni dei nostri sauerfraut fatti in casa con gli amici. & Quot; WOW, questo è il modo migliore di & quot; regolare & quot; . Crauti & quot; Anche tu puoi sperimentare la vera crauti.
Cose che ti serviranno
Crock di crauti
Canning vasetti
Canning coperchi e anelli
pentola a pressione
Istruzioni

1. Hai fermentato con successo una bella brocca di crauti. È possibile memorizzare proprio nel coccio per diverse settimane. Ma se si vuole che rimanga fresco per un lungo periodo di tempo necessario per elaborare in barattoli.
   

2. Seleziona formato barattolo. Usiamo solitamente larghe barattoli bocca pinta. Una pinta è circa la quantità giusta per quattro porzioni. È possibile utilizzare vasi più grandi e conservare ciò che non è necessario per il primo pasto nel frigorifero. Crauti mantiene molto bene in frigorifero dopo il vaso è aperto.
   

3. Aprire il crock rimuovendo il panno di mussola e il peso. Rimuovere delicatamente la salamoia in eccesso. Quindi rimuovere la targa che è stata la compressione del crauti.
   

4. Rimuovere ed eliminare la parte più superficiale di crauti. Eliminare anche qualsiasi materiale che è scolorita.
   

5. lavare e sterilizzare i vostri barattoli, coperchi, e anelli.
   

6. Trasferire i crauti dal crock ai barattoli. Riporre il crauti saldamente i vasi. Lascia 1/2 & quot; testa spazio.
   

   Si otterrà un sacco di crauti da un coccio. Abbiamo elaborato 60 pinte da 72 chili di cavolo collocato in un tegame di coccio da 15 galloni.
   

7. Pulire con cura la parte superiore del vaso. Aggiungere il coperchio e bloccare l'anello.
   

8. Mettere i vasetti nella pentola a pressione.
   

   Processo per 10 minuti a cinque libbre di pressione per pinte.
   Processo per 15 MINUTI a cinque libbre di pressione per quarti.
   

9. Lasciate raffreddare i barattoli. Quando le palpebre pop giù sono sigillati!
   

   Conservare i vasetti di crauti in un luogo fresco e buio per più lunga shelf life.