Come fare Raspberry Jelly

Nulla dice estate come lamponi, e nulla riporta i ricordi di calde giornate di luglio come un cucchiaio di gelatina di lampone sul pane tostato in pieno inverno. Un processo in due fasi, la fabbricazione della gelatina prevede prima estrarre il succo del frutto e poi la cottura alla fase gelatina prima di riporlo in vasi, molti dei quali sono stati progettati con colori per visualizzare il prodotto finito. Si può andare dall'inizio alla fine in un solo giorno, o se si è premuto per tempo, di estendere il processo di refrigerazione o il blocco del succo per un uso successivo. In entrambi i casi, con tutta l'attrezzatura e ingredienti pronti risparmiare tempo e garantisce buoni risultati.
Hai bisogno
Colander
grande casseruola profonda o forno olandese
Schiacciapatate
Mestolo
Buratto
spago da cucina
Grande ciotola
Lamponi
Zucchero
Succo di limone
pectina di frutta (in polvere o liquido)
vasetti gelatina con bande e nuovi coperchi
Grande pentola per la sterilizzazione di vasi
piccola casseruola per band e coperchi sterilizzazione
Tongs
Bagnomaria conserviera caldaia con cremagliera e coperchio
Jar sollevatore
Pennarello
Elaborazione del Bacche

1. Pick sopra le bacche e scartare qualsiasi che non sono completamente maturi e che i segni mostrano di insetti danni, malattia o decadimento. Sciacquare i frutti di bosco con acqua corrente fredda e permettere loro di drenare completamente. Trasferire i lamponi in una grande casseruola o forno olandese e solo aggiungere acqua sufficiente per evitare scottature come cucinare.
   

2. Mettere la pentola a fuoco alto, schiacciare le bacche per avviare i succhi che scorre e portare ad ebollizione scoperto. Ridurre la fiamma e cuocere a sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso così le bacche non bruciano e non si attaccano alla padella.
   

3. Linea una grande ciotola con tre spessori di garza e versare le bacche in essa. Portare gli angoli della garza e legarli saldamente con spago da cucina.
   

4. Annodare le estremità della cordicella per creare un circuito chiuso e appendere il sacchetto di garza da una manopola armadio sopra la ciotola. Lasciare che il succo di gocciolare nella ciotola per almeno quattro ore o durante la notte. Trasferire il succo al forno olandese o per contenitori e conservare in frigorifero fino al momento di farne gelatina.
   Making the Jelly
   

   1. Versare il teso succo di lampone nel grande casseruola profonda o forno olandese e posto sul fuochi. Posizionare la grande pentola contenente i barattoli di marmellata sul fuoco, pieni di acqua per coprire i vasi. Portare l'acqua ad ebollizione, coprite la pentola e ridurre il calore lentamente a ebollizione, mentre a fare la gelatina. Fate lo stesso con le bande e le nuove coperchi conserviere, utilizzando la piccola casseruola.
      

   2. Consulta il pacchetto pectina liquida o in polvere, a seconda di quale si sta utilizzando, per le istruzioni su quando aggiungere la pectina, la corretta quantità di zucchero e per quanto tempo bollire la gelatina. Aggiungere la pectina in polvere al succo e cuocere come indicato sulla confezione. Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere la pappa a ebollizione a rotazione completa come indicato, mescolando continuamente per evitare scottature. Aggiungere pectina liquida, se si usa, dopo il succo e lo zucchero hanno cucinato, e continuare la cottura in base alle indicazioni sulla confezione.
      

   3. Togliere la padella dal fuoco e scremare ed eliminare la schiuma con una cucchiaio. Rimuovere i vasetti accuratamente dall'acqua calda e mestolo la gelatina lampone caldo in ciascuno, lasciando circa 1/4 pollice di spazio in alto. Pulire i bordi, togliere i coperchi dall'acqua calda e metterli su i vasi. Applicare le fasce fino a poco mano stretta.
      

   4. Trasferire i barattoli di gelatina a bagno d'acqua bollente inscatolatore, e aggiungere acqua calda in modo che si tratta di circa due pollici sopra i vasetti. Coprire il bollitore, portare ad ebollizione completo ed elaborare i vasi per 5 minuti a 0 a 1.000 piedi di altitudine. Processo per 10 minuti a 1.001 a 6.000 piedi di altitudine ea 15 minuti sopra 6.000 piedi.
      

   5. Turn fuoco spento, sollevare i vasi dall'acqua e metterli su carta da cucina per raffreddare. Ascoltate il & quot; ping & quot; suono che indica che i vasi hanno sigillato. Dopo 24 ore, le palpebre devono essere depresso e stretto. Mettete in frigorifero eventuali vasetti con coperchi che sono arrotondati o pop backup quando viene premuto. Etichettare i vasi con il contenuto e la data di trasformazione e conservarle in un luogo fresco e buio.