Titolo cavoli, se le palle di cannone in stile occidentale stretti o il perdente asiatico in stile & quot; Napa & quot; cavolo, condividere un anatomia di base simile. Le foglie crescono in un cluster stretto da uno stelo centrale, o nucleo, che deve essere tagliato via quando si vuole distruggere le foglie. Posizionare il cavolo su un tagliere, e quarto nel senso della lunghezza con un coltello un grande chef o un altro lungo coltello. Vedrete il nucleo come un cuneo pallida alla base di ogni trimestre. Tagliare via con un taglio diagonale e il cavolo è pronto a distruggere. Fai fette sottili in tutto ogni trimestre di traverso, poi tritarli grossolanamente a pezzi più brevi se sono ancora troppo lungo per mangiare facilmente.
Veloce e conveniente

Se si ' re sfidato nelle vostre abilità di coltello, hanno limitato la destrezza o sono semplicemente in fretta, si può evitare il coltello a favore di alternative più veloci. Molte cucine affidano a mandolino, una affettatrice piatta con una lama di taglio montato nella sua cornice. Utilizzare la protezione di sicurezza mano per afferrare il cavolo; poi farlo scorrere avanti e indietro sopra la lama affettatrice per distruggere la verdura. In alternativa, utilizzare il disco di frantumazione in robot da cucina. Questo non farà pulite, belle brandelli adatto per guarnire un'insalata ricca di verde, ma può produrre rapidamente succosa cavolo per una grande serie di slaw.