Come bloccare i fagioli verdi (12 scalini)

Gli agricoltori e giardinieri raccolgono fagiolini quando i baccelli sono teneri e mentre i fagioli sono di piccole dimensioni. Questi giovani fagiolini baccelli forniscono una diversa quantità di nutrienti rispetto al legume maturo, secondo il sito web dell'Università di Illinois di estensione. Una fonte notevole di carboidrati, una mezza tazza di fagioli verdi cotti fornisce anche vitamina C e beta-carotene. Sbiancamento e il congelamento fagioli verdi al loro picco contribuirà a mantenere questi nutrienti, così come il colore e il sapore. Sbollentare i fagioli verdi prima del congelamento è necessaria, in quanto rallenta gli enzimi di stagionatura di nutrienti minando
. Hai bisogno di
5 quarto di gallone britannico di acqua Pagina 8 quarti pentola con coperchio
Cestello con manico

ciotola Timer
Colander
5 quarti Ice
Tovaglioli di carta
sacchetti o contenitori congelatore
Istruzioni

1. Riempire la ciotola 5 quarti con ghiaccio e acqua fredda sufficiente a coprire il ghiaccio, e si annidano il colino nel bagno di ghiaccio. Utilizzare 1 £ di ghiaccio per partita.
   

2. Lavare i fagioli verdi sotto un getto di acqua corrente.
   

3. Afferrare il fagiolo verso la fine del baccello, quindi farla scattare le estremità dei fagioli. A seconda delle preferenze, lasciare l'intera fagioli o scattare in pezzi più piccoli.
   

4. Riempire la pentola a 8 quarti con 5 litri d'acqua.
   

5. Inserite la pentola sul fornello e portare l'acqua a ebollizione costante a fuoco alto.
   

6. Luoghi non più di 1 libbra di fagioli verdi nel cestello. Abbassare con cautela il cestello in acqua bollente. Non immergere il manico del cesto.
   

7. Coprire la pentola con un coperchio.
   

8. Guarda per l'acqua bollente per iniziare di nuovo. Una volta che l'acqua entri in ebollizione, impostare il timer per tre minuti per completare il processo di sbiancamento.
   

9. Estrarre il cestello con attenzione una volta tre minuti sono passati.
   

10. Trasferire i fagioli dal cestello per il bagno di ghiaccio preparato immediatamente. Lasciare i fagioli raffreddare per circa cinque minuti.
    

11. Scolare i fagioli, diffonderli su carta assorbente e tamponare i fagioli secchi. Fagioli secchi non ammassarsi facilmente come quelli che sono bagnate con il freddo.
    

12. Riempire i fagiolini in sacchetti freezer o contenitori congelatore, lasciando un pollice di 1/2 di spazio di testa. Rimuovere quanta più aria possibile, mentre l'imballaggio. Scrivere la data in sacchetti o contenitori. Posizionare il sacco o il contenitore nel freezer.