Come fare aceto di riso

Fare aceto di riso richiede più tempo di quanto il lavoro. Dovete fare altro che aggiungere Mycoderma Aceti - chiamato anche madre di aceto, un batteri acetici - di vino di riso e lasciare che la "madre" acidificare e la ossigenano l'aria esso. Avete bisogno di un coccio di ceramica di spessore o un kombucha botte di rovere per bloccare la luce del sole, preferibilmente con un rubinetto sul fondo, per la trasformazione del vino in aceto. Madre di aceto galleggia sulla superficie e un codolo rende più facile scarico, ma non è necessario. È inoltre possibile filtrare l'aceto attraverso una garza quando è pronto
. Cose che ti serviranno
coccio di ceramica o botte di rovere
Bleach
cucchiaio a manico lungo
misurazione Tazza di vetro
bottiglia Aceto con tappo in gomma
vino Shaoxing
Acqua di sorgente
Mycoderma aceti
Garza
Twine
Sieve
Istruzioni

1. Sciacquare il coccio con 1 litro di acqua mescolata con 1 cucchiaio di candeggina e lasciare asciugare per igienizzare esso. Far bollire il cucchiaio, tazza di misurazione bottiglia e aceto per 10 minuti per sterilizzare loro.
   

2. Aggiungi 2 parti Shaoxing vino e acqua di sorgente 1 parte al coccio. Mescolare il vino e l'acqua con un cucchiaio sterilizzata.
   

3. Versare 1 parte Mycoderma aceti in coccio. Coprire il tegame di coccio con un paio di strati di garza. Tie spago intorno al coccio per tenere la garza in posizione.
   

4. Imposta il coccio dalla luce solare diretta in una stanza che rimane tra i 65 ei 90 gradi Fahrenheit. Il coccio deve sedersi indisturbati per un paio di settimane.
   

5. Controlla l'aceto dopo un paio di settimane e assaggiarlo. L'aceto di riso è buona per andare quando ha il sapore di aceto di vino di riso. Lasciate che l'aceto riposare più a lungo per aumentare la sua potenza, se lo si desidera.
   

6. Versate l'aceto al setaccio con un paio di strati di rivestimento garza e in una tazza di misurazione. Trasferire l'aceto per una bottiglia sterilizzato con un tappo di gomma.
   

7. Conservare l'aceto in un armadio scuro, cantina o ripostiglio che ha una temperatura compresa tra 50 e 60 gradi Fahrenheit per 6 mesi prima di utilizzare. Temperamenti invecchiamento gli aceti mordono e aggiunge complessità al suo sapore.
   

8. Pour più vino Shaoxing sulla madre per iniziare un'altra partita o rifiutarlo.