A congelatore funziona meglio quando è fitto con il cibo, la creazione di ciò che equivale a un solidamente congelato di massa. Frigoriferi sono l'opposto, perché devono far circolare attivamente l'aria fredda intorno al cibo per mantenere gli elementi ad una temperatura di sicurezza alimentare di 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Se avete sperimentato la frustrazione di dover rovinare il latte e lattuga congelamento nello stesso frigo, è spesso perché è ingombra, e l'aria non si muove liberamente. Se si acquista un termometro frigo economico e monitorare la sua temperatura - sempre una buona idea - si noterà che le porte e le zone davanti alle mensole sono sempre più caldo, mentre la parte posteriore del frigo e dei suoi angoli inferiori sono in genere più freddo. Un frigo ben organizzata tiene conto di tali principi.
I punti caldi

La tua porta del frigorifero e la parte anteriore dei ripiani sono i luoghi più caldi, perché sono esposto all'aria a temperatura ambiente ogni volta che si apre la porta. Ciò significa che queste aree dovrebbero idealmente essere riservati a bassa manutenzione, marginalmente alimenti deperibili come sottaceti, condimenti e formaggi ben avvolto-. Un compartimento burro è solitamente costruito nella porta, perché la temperatura leggermente più calda rende il burro più facile da tagliare e più rapido per ammorbidire per un uso successivo. Altri prodotti lattiero-caseari come il latte e la panna sono altamente deperibili e non devono essere memorizzati sulla porta, a meno che non li usano regolarmente entro un giorno o due.
I Cassetti

La maggior parte dei frigoriferi sono dotati di almeno due, ma spesso tre, cassetti per la conservazione specializzata. Uno è generalmente designato per frutta e un secondo per la frutta, in quanto i due non deve di solito condividere uno spazio chiuso. Molti frutti rilasciano gas etilene che maturano, e mescolandoli con altri tipi di frutta e verdura accelera il processo di maturazione di quelli. Questo è positivo con frutta, perché sono di solito raccolti acerbi e hanno bisogno di maturare. Verdure, invece, sono pronti per l'uso e l'esposizione all'etilene affretta semplicemente il loro deterioramento. Il terzo cassetto, quando presenti, fornisce una custodia a prova di goccia per segregare carni.
The Broad Strokes

Utilizzare alcune regole di massima per organizzare i vostri alimenti e bevande in scomparto principale del frigo. Leftovers, cibi pronti e qualsiasi insalata non relegati al cassetto produzione dovrebbe andare sulla parte superiore, il prossimo luogo più caldo e un posto dove non possono essere contaminati da gocciola dagli alimenti crudi. Carni altamente deperibili, pollame e pesce dovrebbero essere tenuti negli angoli posteriori del frigo, dove è più freddo, e vicino al fondo, dove non possono gocciolare o fuoriuscita su altri alimenti. Se non si dispone di un cassetto di carne, li contengono in un contenitore a prova di gocciolamento per motivi di sicurezza. Latte e crema dovrebbero rimanere sul retro, con meno cibi deperibili come ricotta o yogurt più vicino alla parte anteriore.
Temperatura e del flusso d'aria

Per aiutare il vostro frigorifero lavorare in modo efficiente, essere consapevoli del flusso d'aria. Organizzare i vostri alimenti e bevande liberamente in frigo, e cercare di non creare solide mura di contenitori che possono portare a zone più calde e più fredde. Per ridurre al minimo il deterioramento serio e dei rifiuti, di investire in 2-3 termometri frigorifero economico e posizionarli nelle regioni superiori, medie e inferiori di vostro frigorifero. Controllare le loro temperature al mattino, quando la porta è stata chiusa per tutta la notte, e di nuovo la sera dopo una giornata di normale utilizzo. Se le temperature variano da più di un paio di gradi, ri-organizzare gli scaffali e il cibo fino ad ottenere una temperatura costante per tutto.