Perché conserviamo il cibo nel frigorifero?

Il cibo viene conservato nel frigorifero per rallentare la crescita di batteri e altri microrganismi che possono causare il deterioramento del cibo.

Quando il cibo viene esposto a temperatura ambiente, i batteri possono moltiplicarsi rapidamente, raddoppiando il numero ogni 20-30 minuti. Ciò può portare a malattie di origine alimentare, che possono causare vomito, diarrea e altri sintomi.

La conservazione degli alimenti nel frigorifero rallenta la crescita dei batteri riducendo la temperatura. La temperatura ideale per refrigerare gli alimenti è compresa tra 35 e 40 gradi Fahrenheit. Questa temperatura è sufficientemente fredda da rallentare la crescita della maggior parte dei batteri, ma non abbastanza fredda da congelare il cibo.

La refrigerazione aiuta anche a prevenire il deterioramento del cibo rallentando le reazioni chimiche che causano la decomposizione del cibo. Queste reazioni, come l’ossidazione e l’attività enzimatica, possono far sì che il cibo perda sapore, colore e consistenza.

Conservare il cibo nel frigorifero può aiutare a prolungarne la durata e a mantenerlo sicuro da mangiare. Tuttavia, è importante conservare correttamente gli alimenti per evitare contaminazioni e contaminazioni incrociate. Ad esempio, la carne cruda e il pollame dovrebbero essere conservati sul ripiano inferiore del frigorifero, lontano da altri alimenti. Ciò contribuirà a evitare che i succhi di carne cruda gocciolino su altri alimenti e li contaminino.