Il sale è necessario per conservare i pomodori?

No, il sale non è necessario per conservare i pomodori. Anche se viene comunemente aggiunto per insaporire, non è un ingrediente fondamentale per la sicurezza dei pomodori in scatola. Un tempo di lavorazione adeguato, livelli di pH adeguati e altre procedure di inscatolamento consigliate sono sufficienti per garantire la sicurezza alimentare.