Perché i pomodori del supermercato sono quasi insapori?

Ci sono diversi motivi per cui i pomodori del supermercato possono essere percepiti come quasi insapori:

1. Ibridazione per durata di conservazione e aspetto :La maggior parte dei pomodori coltivati ​​per i supermercati commerciali hanno la priorità in termini di caratteristiche quali durabilità durante il trasporto, durata di conservazione e aspetto estetico. Ciò spesso si traduce in pratiche di allevamento che si concentrano sulla fermezza e sulla resistenza alle imperfezioni piuttosto che sul sapore.

2. Metodi di coltivazione :I pomodori dei supermercati vengono spesso coltivati ​​utilizzando pratiche agricole intensive, privilegiando la velocità e l’efficienza rispetto al sapore. Ciò può comportare l’uso di sistemi idroponici, illuminazione artificiale e fertilizzanti che migliorano la crescita ma non necessariamente il sapore.

3. Pratiche di raccolta :I pomodori vengono spesso raccolti prima della completa maturazione per prolungarne la conservabilità. Una raccolta prematura può impedire ai pomodori di sviluppare tutto il loro potenziale aromatico.

4. Conservazione e trasporto :Lo stoccaggio e il trasporto dei pomodori comportano la refrigerazione, che può influire negativamente sullo sviluppo del loro sapore.

5. Mancanza di sapore nostrano :I pomodori del supermercato non hanno le sfumature e la complessità dei sapori che si trovano nei pomodori coltivati ​​in casa, che spesso ricevono cure personalizzate, condizioni ideali del terreno ed esposizione al sole.

6. Varietà ibride :Molti pomodori dei supermercati sono ibridi appositamente progettati per mantenere dimensioni, colore e forma costanti. Questi ibridi possono dare priorità all'aspetto e alla durata di conservazione rispetto al gusto.

7. Trattamento post-raccolta :I pomodori possono subire diversi trattamenti durante il processo post-raccolta, come la conservazione chimica o la ceratura, che possono alterarne il sapore.

Vale la pena notare che non tutti i pomodori dei supermercati sono insapori e alcuni produttori si concentrano sulla qualità del sapore. I mercati degli agricoltori locali o le sezioni di prodotti biologici possono offrire varietà di pomodori cimelio più gustose. Inoltre, coltivare i pomodori in casa può garantire il miglior sapore e il miglior controllo di qualità possibili.