curry in polvere è una miscela di spezie che comprende il coriandolo , cumino, peperoncino in polvere, zenzero, aglio e curcuma. Disponibile in commercio nelle versioni lievi, medie e caldo, la polvere del suolo ha un colore decisamente giallo. Polvere di curry è stato creato dagli inglesi dopo aver visitato l'India nel tentativo di replicare il cibo mangiato. In India invece, non ci sono le stesse spezie one-size-fits-all curry in polvere, ma invece e più sono mescolati a vari misure per creare miscele diverse per i diversi tipi di curry.

Curry Foglie

I fogli del curry sono usati per insaporire sia curry e altri piatti in tutta l'India. Queste foglie verde brillante non sono una componente principale o sapore in cucina, ma, come foglie di alloro in cucina occidentale, aggiungono una certa complessità che termina molti piatti. Le foglie sapore niente come un piatto di curry tradizionale, ma invece sono un po 'simili a basilico o kaffir calce in altri piatti. Un componente regolare curry di sud dell'India, foglie di curry sono lividi poi aggiunto un grasso all'inizio della cottura prima di essere cotto per creare un sapore delicato ma distinto.
Sourcing Curry Foglie e polvere

curry in polvere è ampiamente disponibile nella sezione della spezia della maggior parte dei negozi di alimentari. Per diverse miscele di curry in polvere o livelli di calore, fare acquisti online o presso un rivenditore di spezie locale per la più grande selezione. I fogli del curry possono trovare freschi e congelati a negozi di alimentari asiatici ed indiani. Foglie di curry fresco deve essere di colore verde scuro e privi di ammaccature. Conservare curry foglie fresche in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane.
Sostituendo Curry Foglie e polvere

Non vi è alcun sostituto per le foglie di curry che offre un sapore paragonabile. Se una ricetta richiede foglie di curry e non hanno alcuna, semplicemente lasciare fuori. Perché non sono un componente principale in ogni piatto, possono essere saltati e non sostituiti, ma vi perdere la complessità che essi offrono. Se si è fuori di curry in polvere, fare una polvere di curry a casa fuori di spezie nel tuo armadio e valutare il suo calore ai vostri gusti.