A differenza di alcune erbe, origano secco conserva il suo sapore se correttamente conservato in un contenitore ermetico. Ha un sapore più dolce di origano fresco, che vince a volte altri ingredienti. Secchi forniture origano abbondanza di sapore, senza sopraffazione il piatto, se si strofinano e schiacciare fra le dita per liberare l'olio prima di aggiungerlo agli altri ingredienti. Origano fresco è solitamente cotto nel cibo, ma rimosso prima di servire per evitare il suo sapore aggressivo di diventare troppo forte.
Sostituzione soluzione

Erbe secche non hanno la pungenza di fresco, ma meno va oltre perché asciugatura condensa gli oli saporiti. Quando si sostituisce essiccati per fresco in una ricetta, utilizzare circa 1 cucchiaino di origano secco per ogni 3 cucchiaini freschi. Se non si dispone di una ricetta da seguire, uso ¼ cucchiaino di origano secco per ogni chilo di cibo o pinta di salsa, o ¾ cucchiaino di fresco. Regolare la quantità a piacere.
Rendere abbastanza

Origano fresco rende un contorno ideale per zuppe e salse. Un singolo rametto di origano aggiunge un tocco di verde, mentre impartire la sua fragranza al cibo. Anche se si può cospargere di origano secco in cima ad una salsa o zuppa, i fiocchi verde scuro non fornirà lo stesso effetto visivo come fresco.
Forza Servire

Alcuni cibi sono più adatte a origano fresco, mentre altri un sapore migliore con essiccato. Secco funziona meglio con sughi italiani, condimenti per insalate o come strofinare carne. E 'adatto anche per miscele di spezie che includono secchi basilico, rosmarino, timo e maggiorana. Utilizzare la miscela di salse stagione, zuppe, piatti di verdure o di carne. Origano fresco funziona meglio come infusione. Mettere e altre erbe aromatiche legnose fresche, come il rosmarino, in un sacchetto di garza e lasciate cuocere nella salsa o zuppa per conferire loro l'aroma. È inoltre possibile infondere l'olio d'oliva con origano e usarlo per condire il cibo. Origano fresco insaccato in pesce o pollo conferisce sapore, ma smaltire dell'origano dopo la cottura.