Il baccello di vaniglia passati dalla Totonac agli Aztechi e ai conquistadores spagnoli che hanno preso baccelli di vaniglia in Spagna, che hanno spedito i baccelli di produttori di cioccolato in Europa. Per i prossimi 300 anni, il Messico è rimasto l'unico paese in cui è stato coltivato il baccello di vaniglia. Piccola ape Melipone Messico ha fornito l'unica fonte conosciuta di impollinazione per la pianta di vaniglia. Alla fine del 1700, Thomas Jefferson ha baccelli di vaniglia negli Stati Uniti dalla Francia. Non fino al 18 ° secolo, era la mano di impollinazione della pianta di vaniglia perfezionati fagioli di vaniglia in modo potessero essere coltivate al di fuori del Messico. Messicano, Madagascar Bourbon e Tahiti sono i tipi più comuni di baccelli di fagiolo di vaniglia, ognuno dei quali produce un sapore di vaniglia distinta.
Coltivazione e Curing

L'impianto, la coltivazione e la vendita di baccelli di vaniglia è un processo ad alta intensità di lavoro, che richiede circa cinque anni.

Nelle aziende agricole familiari in regioni in cui si coltivano i baccelli di vaniglia, agricoltori aspettano l'unico giorno nella stagione della crescita, quando si apre il fiore di vaniglia .

mano impollinazione su che i risultati specifici giorno in baccelli di vaniglia che crescono sulle viti e da cui i baccelli di vaniglia germoglieranno. Dopo la raccolta, le bacche di vaniglia passano da tre a sei mesi processo di polimerizzazione.

Produttori utilizzano uno di due metodi per produrre vanillina, secondo l'Arizona Vanilla Company. Entrambi i metodi coinvolgono infondendo alcool con la vaniglia, dopo di che l'alcol è messo attraverso un setaccio. Il metodo della macerazione assorbe i baccelli di vaniglia in alcool, mentre il metodo di percolazione lava l'alcol più volte nel corso dei fagioli, che sono su graticci. Produttori età estratto di vaniglia per un paio di mesi a due anni o più prima dell'imbottigliamento e vendita del prodotto.
Pure Vanilla estratto

La Food and Drug Administration regola la produzione estratto di vaniglia pura in vendita negli Stati Uniti. I produttori devono seguire regole severe per gli ingredienti al fine di etichettare il prodotto & quot;. Vanillina & quot; La FDA richiede estratto di vaniglia puro contenere almeno 0,11 grammi di estratto di vaniglia per 100 ml e almeno il 35 per cento di alcol. Anche se l'estratto contiene altri ingredienti, come zucchero e sciroppo di mais, rientra nella definizione FDA di vanillina pura se contiene l'alcool e vaniglia richiesto. I prodotti che non soddisfano i requisiti FDA hanno etichette diverse, come la vaniglia o imitazione vaniglia.