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La differenza tra giallo, Brown & Senape di Digione
Mustard è un condimento popolare che ha preso il nome perché è stata fatta dalla macinazione dei semi di quello che è stato originariamente chiamato la pianta senvy in una pasta e mescolandolo con mosto o vino non fermentato. Senape è una delle spezie più antichi e più utilizzati. Gli antichi cinesi, greci e romani usavano migliaia senape di anni fa come una spezia di tutti i giorni. Consumo mondiale Moderna di senape supera £ 400.000.000. Ci sono diverse varietà di senape, tra cui giallo, marrone e Digione.
Senape gialla
senape gialla è la senape più utilizzato in tutti gli Stati Uniti. Conosciuto come Mostarda americana in altri paesi, giallo senape è un condimento delicato che è perfetto in molti alimenti. Il suo colore vivido proviene dalla inclusione di curcuma. Questo tipo di senape dispone di un mero 56 mg di sodio in ogni porzione cucchiaino, insieme a piccole quantità di carboidrati, grassi, fibre alimentari, zuccheri e proteine.
Brown senape
Brown senape ha una maggiore concentrazione di semi di senape marroni. Questo dà il suo colore più scuro marrone e sapore più piccante. E 'spesso utilizzato in cucina indiana, cinese e giapponese. Senape Brown ha un sapore estremamente pungente e di solito è apprezzato da chi ama caldo, il cibo piccante. Proviene da una pianta della stessa famiglia come rucola, rafano e wasabi.
Senape di Digione
senape di Digione, nonostante il nome, è in gran parte fabbricati al di fuori della Francia città di Digione. È stato sviluppato nel 1865, quando Jean Naigeon sostituito aceto con verjuice nel tradizionale ricetta senape. Il vino è anche incluso in senape di Digione; tipicamente sono utilizzati vino bordeaux e vino bianco. Un cucchiaino di senape di Digione contiene 5 calorie e 120 mg di sodio, che è molto più alto di senape gialla.
Other senape Flavors
Ci sono diversi modi per modificare norma sapori senape per renderle più piccante o sapore diverso. Acquisto di un mix di polvere che può essere trovato in un negozio di alimentari e mescolare con acqua fredda e la tua senape preferito per creare un nuovo condimento. Senape cinese, a causa della sua piccante intenso, è solo per i più coraggiosi intenditori di senape. Salse a base di senape, giamaicani e delle Bahamas sono un po 'meno di fuoco, ma hanno ancora un calcio. Queste miscele senape possono essere ad alto contenuto di sodio o contengono uova, in modo di leggere le etichette con attenzione se avete restrizioni dietetiche.
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