Basil si riferisce non solo al familiare dolce basilico, ma anche di basilico thailandese, basilico limone e basilico viola. Queste erbe vanno bene con il pesce spada, il loro sapore di agrumi distintivo complementa pesce mite. Utilizzare basilico fresco, se possibile; l'erba secca perde molto del suo sapore caratteristico e quasi tutta la sua fragranza. Basil funziona bene in piatti di ispirazione italiana o in preparati sud-est asiatico.
Cumino

Il caldo, il gusto terroso di cumino tira fuori meatiness di pesce spada. Il cumino è particolarmente popolare in cucina dell'America centrale e meridionale, ma si distingue anche in piatti diversi come curry indiano e Texas chili. Il gusto di Cumino può sopraffare i sapori più delicati, in modo da utilizzare con parsimonia. Unire il cumino con erbe meno pungente a mellow suo sapore pervasivo. Utilizzare il cumino come spezia rub pre-griglia per il pesce spada o di aggiungere un pizzico di esso per una marinata per la stufa-top preparati.
Coriandolo

resinoso, caldo e pastoso , coriandolo dà una bistecca di pesce spada dal sapore esotico. Anche se questi frutti secchi di semi-like provengono dalla stessa pianta come foglie di coriandolo, i due agenti aromatizzanti gusto niente uguali. Il coriandolo è una componente chiave in curry indiano e tailandesi. Aggiungi questa spezia e latte di cocco per una zuppa a base di pesce spada, o stufato di dare un pizzico di curry. Coriandolo fa anche un buon ingrediente secco strofinare in quanto può sopportare il calore di cottura alla griglia.
Pepper

tranci di pesce spada, come manzo e tonno bistecche, stare bene a il gusto piccante del pepe nero. Bistecca di pesce spada al pepe incorpora pepe nero e verde nel suo cremoso, salsa piccante. Tranci di pesce spada in crosta di pepe aspetto attraente come farebbero in un ristorante di fascia alta, ma richiedono uno chef a casa a fare poco più che macinare il pepe e premere i spezie nella carne del pesce prima di cuocere le bistecche. Grani di pepe rosa fanno un sorprendente aggiunta ad una miscela di pepe per un trattamento di pepe in crosta.
Paprika

Pungente, peperoncino rosso viene da secchi, terra peperoni. Paprika aggiunge il colore e il sapore e la sua vivace, tonalità rosso va particolarmente bene con tinto di arancio tranci di pesce spada. Sebbene paprikash ungherese e gulasch impiegano la spezia fortemente, paprica va con qualsiasi cucina regionale che utilizza peperoncino dolci o piccanti. Alcune versioni del spezie hanno un aroma di affumicatura pure; paprica affumicato dà pesce spada in padella un gusto rustico di grigliate all'aperto.