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Spezie che combinano bene con dragoncello
Dragoncello ha un sapore caratteristico, ma mite che integra i sapori sottili di pollame e pesce. Sapido gusto di liquirizia-come dragoncello contiene anche una nota di eucalipto dolce che distingue l'erba da altri sapori di anice e finocchio. Chef francesi usano dragoncello ampiamente in miscele di spezie; herbes de Provence e fines herbes sono due miscele di spezie francesi che contengono dragoncello. Questo parente del girasole è al suo meglio quando fresco.
Cipollina
Con il cerfoglio e prezzemolo, dragoncello, erba cipollina si combinano per rendere classiche multe francesi herbes. Dragoncello fonde bene con erba cipollina perché il sapore di cipolla piccanti delle erba cipollina compensa sapore leggermente dolce di dragoncello. Un burro composto di erba cipollina e dragoncello avrebbe funzionato altrettanto bene per imbastitura un pollo come sarebbe da spalmare sul pane. A differenza più forti varietà della famiglia allium, erba cipollina non sopraffare dragoncello in un piatto.
Prezzemolo e cerfoglio
Tutte le varietà di prezzemolo e il cerfoglio fondono bene con dragoncello. Fresco, il sapore frizzante di prezzemolo fa contrappunto emozionante sapore caldo di dragoncello. Cerfoglio, un parente di prezzemolo, ha le sue sfumature di anice-like che si fondono con quelli dragoncello. Come dragoncello, prezzemolo sapore del suo meglio quando è fresco; tagliare entrambe le erbe insieme da usare come condimento per le zuppe e stufati a base di pomodoro. Dragoncello ha un gusto più audace di prezzemolo e il cerfoglio, così cuochi tipicamente aggiungono tre parti cerfoglio o prezzemolo per un dragoncello parte in miscele di erbe.
Coriandolo
Il coriandolo ha un ricco , sapore di nocciola con sentori di agrumi. La combinazione con dragoncello aggiunge un elemento di dolce anice. Anche se una scelta meno tradizionale per fondersi con dragoncello, sapore caldo del coriandolo si fonde bene con dragoncello in stufati di pollame e piatti al curry. Coriandolo e dragoncello si incontrano anche in alcune miscele preconfezionate spezie per pesce bollito. Entrambi i condimenti esaltano il sapore del pesce delicato senza prevaricare il suo gusto delicato.
Timo
azioni timo un albero genealogico con maggiorana, basilico e menta. Le piccole, foglie aromatiche di questa erba hanno un proprio sapore distinto, però, che gli chef francesi usano frequentemente con dragoncello in forma di erbe di Provenza. L'aggiunta di timo al dragoncello mette in evidenza un astringente, armonico quasi amaro gusto di quest'ultimo erba. La combinazione di queste due erbe va particolarmente bene con arrosti ortaggi a radice come patate e barbabietole.
Anice
L'aggiunta di anice di dragoncello sottolinea caratteristica dolcezza entrambe condimenti. Sia anice e dragoncello contengono estragolo composto; questo fitochimica dà queste erbe il loro sapore di liquirizia. Combinando i due dà la miscela maggiore complessità rispetto sia erba avrebbe da solo. Sebbene dragoncello migra raramente al menu di dessert da solo, anice e dragoncello insieme mescolano in dolci come in piatti salati.
Mustard Seed
senape piccante e dolce dragoncello sono preconfezionate miscele senape aromatizzati comuni. Facendo una semplice miscela di spezie di dragoncello e senape a casa può ravvivare qualsiasi cosa dal tonno alla carne bovina. Utilizzare i preparativi senape dragoncello infuso con salsicce e hot dog per dare a questi cibi familiari un profilo aromatico romanzo. I condimenti anche combinano bene in burri composti da usare su bistecca.
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