Come macinare Chili Peppers secchi (5 punti)

pre-macinato in polvere peperoncino è conveniente; tuttavia, i peperoncini più macinate siedono sullo scaffale del supermercato o nella vostra dispensa, il sapore più perdono. Gli oli che danno i peperoncino loro calore reagiscono con l'ossigeno nell'aria; nel tempo, anche il più piccante peperoncino in polvere perderà il suo morso. Per il più fresco peperoncino in polvere, macinare il proprio. Rendere il proprio peperoncino in polvere consente inoltre di controllare il suo livello di calore e profilo aromatico: provate un mix di Chipotle fumoso e dolci peperoncini Cascabel, o temperare il calore di peperoni di Caienna con alcune lievi anchos
Hai bisogno padella o teglia
Mortaio e pestello, macina caffè o macinapepe
Istruzioni

1. Tostare i peperoncini secchi in una padella a secco a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando cominciano a diventare marrone. Tostare i peperoni rimuove l'umidità residua e mette in evidenza il loro sapore. Si può anche mettere i peperoncino su una teglia da forno, poi fatele tostare in forno a 325 gradi per circa 8 minuti. Rimuovere i peperoncini dalla padella e lasciarli raffreddare. Togliere i gambi e semi dai peperoni, poi li strappo in piccoli pezzi.
   

2. Macinare i peperoncini a mano con un mortaio e pestello. Questo metodo produce il sapore migliore, ma è di gran lunga il più laboriosa e richiede molto tempo. Mettere i peperoncini strappati-up nel mortaio, o una ciotola, poi li macinare contro il lato e fondo della ciotola ruotando il pestello in un movimento circolare. Continuare macinare fino a quando i peperoncini si trasformano in una polvere grossolana.
   

3. Utilizzare un caffè o di spezie smerigliatrice elettrica per fare il peperoncino in polvere. Questo metodo è il più semplice e veloce, e produce la più bella grana peperoncino in polvere. Mettere i peperoni nel macinino, quindi accendere il macinino. Utilizzare un macinino da caffè dedicato per peperoncino e altre spezie per evitare insaporire i vostri chicchi di caffè con il peperoncino rosso.
   

4. Crea peperoncino in polvere con un macinapepe e macinacaffè. Questo metodo consente di effettuare peperoncino in polvere appena macinato, se necessario. Strappare o tagliare il peperoncino nei più piccoli pezzi possibili, quindi riempire il macinino del pepe vuoto con i peperoncini. Ogni volta che avete bisogno di peperoncino in polvere, appena macinare la quantità necessaria, come si farebbe pepe.
   

5. Spostare i peperoncino terra per un contenitore ermetico. Conservare il contenitore in un luogo fresco, armadio scuro, o in frigorifero.