Mentre gli studi sono in corso , Accent condimento ha mostrato colpisce trasmettitori di impulso nervose all'interno del cervello e potrebbe essere collegato ad alcune malattie, tra cui il morbo di Alzheimer . La controversia che circonda il condimento ha portato ad alcuni ristoranti che espongono avvisi ai clienti che il loro cibo non contiene MSG .
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Anche se controverso , alcune persone usano il condimento con parsimonia nei loro piatti . Spruzzato su verdure saltate e come condimento strofinato carni , Accent aggiunge un sapore piccante piccante.