peperoncino in polvere commerciale costituito da terra, peperoncino secco e condimenti, come il cumino, sale, spezie, origano o aglio in polvere . Al momento dell'acquisto di peperoncino in polvere fresca in un negozio di specialità alimentari messicano, il consumatore ha spesso una scelta di dolce, caldo o mite peperoncino in polvere. Paprika è una forma di peperoncino in polvere, a base di peperoncino dolce e mite. Innumerevoli ricette cibo messicano richiedono peperoncino in polvere, come la salsa di peperoncino rosso, zuppa di mais, zuppa hominy, zuppa Guadalajara e torta enchilada.
Cumino

Fatto da cumino macinato semi, cumino spezia ha un sapore di nocciola distinto e aroma. Si dà il sapore di una varietà di piatti messicani. Senza cumino, alcune ricette enchilada pollo sarebbero manca un sapore ingrediente vitale. Altre ricette di cibo messicano che spesso richiedono cumino comprendono il riempimento chorizo, chili con carne, polenta e salsa di peperoncino rosso.
Origano

Mentre origano è spesso associato con la cucina italiana , molte ricette di cibo messicano anche lo richiedano. Origano proviene dalle foglie della pianta di origano ed è tecnicamente un'erba. Le erbe provengono dalle foglie delle piante non legnose, mentre le spezie provengono dai semi, cortecce, fiori, radici o frutti di una pianta. Se fate il vostro peperoncino in polvere, origano potrebbe essere una delle spezie aggiunte alla polvere. Ricette che in genere richiedono origano includono enchiladas spinaci, salsa di peperoncino rosso e polenta.
Aglio

L'aglio è un condimento familiare si trovano in una dispensa ben fornita. Alcuni cuochi usano aglio in polvere o aglio sale, mentre altri preferiscono usare spicchi d'aglio fresco nelle loro ricette. Le ricette che richiedono l'aglio includono salsa di peperoncino rosso, ricette di fagioli e piatti di riso. Utilizzare aglio per carni stagione utilizzate in molte ricette messicane.
Cannella

Molte tradizionali ricette di dolci messicani chiedono di cannella, come sbuffi dolci fritti, calzoni o caffè flan. Ci sono alcune ricette non dessert, come il riempimento chorizo, che richiedono anche la cannella.