Come applicare un massaggio a secco (9 punti)

Pensate di spezie strofina marinate come secchi. Sfregamenti secco standard tipicamente contengono 4 parti ciascun sale e zucchero, 3 parti di pepe, come il pepe di Caienna o terra nera, e 1 parte di transizione spice - una spezia che sposa il sale e lo zucchero con la proteina - e 1 parte sale della scelta. La proporzione esatta di zucchero varia con la proteina; per esempio, carne di maiale fa meglio con più zucchero di quanto non faccia di manzo. Che non varia, tuttavia, è l'applicazione; l'obiettivo di un'applicazione spezia-guaio è piena copertura, e poi alcuni. Il & quot; poi alcuni & quot; forme crosta pregiato alimenti ben speziati, sono noti per.
Hai bisogno
Spice shaker
piatto piano o grande piatto o vassoio
plastica avvolgere
Tovaglioli di carta

Istruzioni

1. Prendere la proteina fuori dal frigorifero e lasciare che la superficie calda a temperatura ambiente, circa 15 a 30 minuti, a seconda delle dimensioni. Mescolare il sale strofinare un'ultima volta e le trasferisce a uno shaker spezia.
   

2. Tagliare il grasso estraneo o appeso dalla proteina. Se si applica il punto debole delle spezie per la pelle-on di pollame, allentare abbastanza della pelle di tirarlo 1/2 pollice via dalla carne. È inoltre possibile forare la pelle più volte con i rebbi di una forchetta.
   

   Se si applica il punto debole delle spezie di pelle di pesce, fare tagli verticali attraverso la pelle a 1 /2- a 1 pollice intervalli.
   

3. Imposta la proteina dentro un piatto piano o su un piatto più grande o vassoio. Tenere il shaker spezia 3 o 4 pollici di distanza dalla proteina e cospargete le spezie su di esso in modo uniforme.
   

4. Ruotare la proteina più e tenerlo come necessario agitando lo shaker spezia coprire l'intero pezzo uniformemente. Per difficili da raggiungere le zone, come ad esempio sotto la pelle del pollame, sollevare la pelle dalla carne agitando lo shaker spezia. Applicare il rub spezia in tutto il proteina una seconda volta per raggiungere una copertura pesante
   

5. Posizionare un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro.; l'involucro di plastica dovrebbe misurare 3 o 4 volte la larghezza della proteina. Impostare la proteina su un'estremità della lunghezza di plastica.
   

6. Avvolgere la plastica più strettamente possibile intorno alla proteina. Posizionare un secondo pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro; questo pezzo, troppo, dovrebbe essere di 3 o 4 volte più grande della proteina
   

7. Avvolgere la proteina più strettamente possibile una seconda volta.; questa volta, però, avvolgere la proteina in una direzione perpendicolare alla prima direzione.
   

8. Impostare la proteina avvolto in un piatto piano rivestito con alcuni asciugamani di carta e metterlo in frigorifero. Lasciate riposare la proteina in frigorifero per 30 minuti per libbra
   

9. scartare il proteica.; lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora prima della cottura.