Spezie ed erbe sono a terra in una miscela polverizzato per curry. Miscele tradizionali includono peperoncino in polvere, coriandolo, cumino, fieno greco e, per il suo caratteristico colore giallo, la curcuma. Alcune miscele contengono anche cardamomo, cannella, chiodi di garofano, macis e pepe. Miscele commerciali sono disponibili in una varietà mite, a volte chiamato dolce curry, e un piccante, varietà caldo con più peperoncino chiamato & quot; & quot Madras.; Per il curry più saporito, acquistare piccole quantità così il sale non perde potenza, e riempire il vostro rifornimento ogni due mesi.
Curry Around the World Union

Different paesi di tutto il mondo utilizzano vari tipi di curry in polvere nelle loro cucine tradizionali. In India, l'equivalente curry di un pre-terra, caldo della Spezia si chiama garam masala e disponibile in molte varietà; ha in genere più cannella e cardamomo di curry in polvere standard. Nello Sri Lanka, le spezie di curry in polvere vengono tostate, dando loro un sapore profondo e l'aspetto scuro. Curry tailandese proviene generalmente come una pasta ed è realizzato con erbe fresche, peperoncini freschi, erba limone e zenzero, oltre a tipiche spezie curry in polvere. Polvere di curry Caraibi riflette sapori dell'isola; oltre alle tipiche spezie curry in polvere, che comprende lo zenzero, la noce moscata e pimento.
Curry in stir-fries, stufati e salse

curry in polvere è un potente spezia, e un po 'va un lungo cammino. Curry fritture e stufati servono 4-6 persone in genere hanno da 1 a 2 cucchiai di curry, mentre salse, insalate, condimenti per insalate, piatti di riso, zuppe, come la zucca di butternut o vegetale, e piatti di verdure, come i fagioli verdi o francese patatine fritte, hanno circa 1 cucchiaino o solo un pizzico. Con piatti cucinati, il sapore di curry diventa più intenso quanto più il piatto si siede.
Usi insoliti per Curry

Esperimento con l'aggiunta di polvere di curry ai prodotti da forno, uova, e stuzzichini. Il sito riporta che Serious Eats Chef Jon Bignelli fa una torta curry salato-dolce che deve essere tostato e servito come un cracker o pane. Madhur Jaffrey, autore di molti libri di cucina in cucina indiana e orientale, sapori popcorn e ceci tostati e noci con spezie curry. Aggiungere pizzico di curry in polvere per piatti diversi come crema e pane di mais.